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【綠在家中GIY】素海南雞飯長青網文章
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Submitted by 長青網 on 2020年08月10日 12:27

海南雞飯是星馬餐廳一定有的菜式,當雞肉拌著薑蓉醬一同吃,份外美味。而飯因為用了雞湯泡製,更令人回味。但原來用素材料,都可以烹煮出海南雞飯的味道,想吃一頓富風味又健康的菜式,快來試試吧!

材料 (2人份量)

班蘭葉       數片

南薑          1小個

香芧           3支

薑蓉           2湯匙

五香素鴨    半包

白米           1杯

水份           適量

調味料

牛肝菌粉    1茶匙

麻油           2湯匙

鹽              2/3茶匙

入廚小貼士

- 素鴨可於街市豆腐鋪及素材店購買。

- 牛肝菌粉可用菇粉代替。

- 班蘭葉、香芧及南薑可以印尼食品店及東南亞食品店購買。

做法

 

0 Photo

準備好所有材料。

 

1 Photo

先將白米洗淨後,加入所有調味料拌勻。

 

2 Photo

加入適量水份於飯煲內。

 

3 Photo

將班蘭葉洗淨,打結,放入煲內。

 

4 Photo

將香芧及南薑稍為壓扁,放入煲內。

 

5 Photo

按「烹煮」按鈕。當飯煲至有煙時,加入素鴨在飯面一同烹煮。

 

6 Photo

薑蓉中加入少許鹽拌勻,燒熱少許油,贊入薑蓉中成醮醬。

 

7 Photo

飯熟後,將香料取出,棄之。

 

8 Photo

取出素鴨,切小件,配上醬料及飯即可。

 

資料來源
Green Monday
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Kin_Kin
2020年09月04日 08:20
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meiwan
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2020年08月16日 09:37
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Robin Yu
2020年08月11日 17:49
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Simon
2020年08月11日 13:02
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2020年08月10日 22:33
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Rita28
2020年08月10日 17:05
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Henry_Chan
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angelc
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