【綠在家中GIY】素海南雞飯

材料 (2人份量)

班蘭葉       數片

南薑          1小個

香芧           3支

薑蓉           2湯匙

五香素鴨    半包

白米           1杯

水份           適量

調味料

牛肝菌粉    1茶匙

麻油           2湯匙

鹽              2/3茶匙

入廚小貼士

- 素鴨可於街市豆腐鋪及素材店購買。

- 牛肝菌粉可用菇粉代替。

- 班蘭葉、香芧及南薑可以印尼食品店及東南亞食品店購買。

做法

第1步

準備好所有材料。

第2步

先將白米洗淨後，加入所有調味料拌勻。

第3步

加入適量水份於飯煲內。

第4步

將班蘭葉洗淨，打結，放入煲內。

第5步

將香芧及南薑稍為壓扁，放入煲內。

第6步

按「烹煮」按鈕。當飯煲至有煙時，加入素鴨在飯面一同烹煮。

第7步

薑蓉中加入少許鹽拌勻，燒熱少許油，贊入薑蓉中成醮醬。

第8步

飯熟後，將香料取出，棄之。

第9步

取出素鴨，切小件，配上醬料及飯即可。