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【綠在家中GIY】咕嚕猴頭菇長青網文章
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Submitted by 長青網 on 2020年05月29日 11:24

在悶熱的夏天裏,有時會令人食慾不振。馬上為大家介紹一道色、香、味俱全的開胃小菜!

猴頭菇口感和肉極之相似,故此能做成這款大人和小朋友也喜愛的經典菜式。

材料

猴頭菇                  120 克

青燈籠椒 (切角)    15 克

黃燈籠椒 (切角)    15 克

紅燈籠椒 (切角)    15 克

粟粉                      80 克

菠蘿 (切粒)           30 克

菜油                      適量

 

炸粉漿材料:

麵粉                       50 克

泡打粉                   10 克

糯米粉                   10 克

水                           適量

調味料

茄汁                    10 毫升

白醋                    15 毫升

鹽                        少量

糖                        少量

水                        少量

芡汁

粟粉                    適量

水                        適量

小貼士

猴頭菇在滾水內略灼能去除苦味,所以不能省卻此步驟。

做法

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猴頭菇放入滾水內略灼,盛起抹乾。

 

1 Photo

猴頭菇撲上粟粉,放入熱油內,以180度炸至金黃色,盛起置於吸油紙上吸去多餘油份。翻炸第二次可令猴頭菇更脆口。

 

2 Photo

鑊中燒熱½湯匙菜油,以中火爆香三色椒及菠蘿,加入已拌勻的酸甜汁,可按喜好加入粟粉水調較醬汁濃稠度。

 

3 Photo

加入猴頭菇炒勻,煮多1分鐘上碟即成。

資料來源
Green Monday
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楊惠儀
2020年06月02日 08:26
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楊惠儀
2020年06月02日 08:26
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Margaret Yu
2020年06月02日 00:46
聚餐必點既咕嚕肉
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宋光
2020年06月01日 07:27
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Adawong
2020年06月01日 07:13
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ting
2020年05月31日 16:54
好味开胃
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ee4403
2020年05月31日 10:52
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Vicky
2020年05月31日 08:20
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ClintonFong
2020年05月31日 08:11
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楊惠儀
2020年05月31日 07:45
/多謝,'分享!
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ggk
2020年05月31日 00:10
合我意!
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Lee fish
2020年05月30日 18:15
夏日菜式,無得頂!👍👍👍
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miss.to
2020年05月29日 20:25
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Henry_Chan
2020年05月29日 19:13
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angelc
2020年05月29日 15:35
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angelc
2020年05月29日 15:34
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