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【綠在家中GIY】甘筍紫菜芝麻飯糰title stamp

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Submitted by Minimalist on 2020年02月28日 15:18

甘筍紫菜芝麻飯糰 | 小食 | 無五辛素食

每種珍珠米的煮法都有分別, 煮之前請參考包裝袋指示, 根據指示將米浸透和建議水份比例將飯煮熟

#材料#

甘筍 1 小件
珍珠米 1 杯
香烘白芝麻 1 湯匙
紫菜粉 1 湯匙
有機冷壓椰子油 1 茶匙
紫菜條 1 湯匙

#調味料#

純米醋 2.5 湯匙
蜂蜜/楓樹糖漿 1 湯匙
醬油 1 茶匙
芝麻油 1 茶匙

#做法#

第1步:珍珠米洗乾淨, 以1:1 的清水浸二十分鐘至半小時, 將甘筍刨成絲放入飯煲內, 與白米、椰子油一同煮熟, 煮熟後焗十五分鐘用飯杓裝在湯碗內

第2步:調味料在碗內拌勻, 倒入湯碗中與白飯撈勻, 再倒入紫菜粉、紫菜條和芝麻, 拌勻後放入飯糰模內, 壓實至後倒在碟上即成

#Tips#

很多朋友喜愛日本食品,不少人會在家中自制壽司和飯糰,最方便就是到超市買已調味的壽司醋 不過,這類已調味的壽司醋大部分都有添加劑,即成份裡面標明的E621和E635, 這些代號其實是味精的一種,即MSG或者叫Flavor Enhancer,而這類壽司醋,通常用白砂糖中和酸味 所以,Home Chef 在家中包的壽司和飯糰,會用原味米醋,成份通常只有米和水,有些則加有酒精 要做壽司,只需要在米醋中加入蜜糖或楓樹糖漿,及鹽或醬油調味,拌勻後倒入飯中,就可以成為壽司飯,包成各式卷物,也可以用來做簡單的醋漬蔬果啊

資料來源
Green Monday
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