跳到主要內容
【綠在家中GIY】五香卷 | 家常菜 | 菜譜長青網文章
檢視個人資料
Submitted by 長青網 on 2019年09月13日 13:42

來自馬來西亞的五香卷,經精心調整後化為一道素菜佳餚,由腐皮包裹著「五香」——乾蔥、木耳、冬菇、馬蹄、蔥,再配以粉絲和蛋,就能烹調成美味的素五香卷!

五香卷

8人份量 | 需時25分鐘

 

# 材料 #

腐皮 1 塊

蛋白 1 隻

粉絲(浸軟切粒) 1 包

馬蹄(切粒) 6 粒

木耳(浸軟, 切絲) 2 片

冬菇(浸軟,切粒) 3 塊

乾蔥頭(切碎) 3 顆

蔥粒 1/2 碗

雞蛋 1 顆

# 調味料 #

白胡椒粉 1 茶匙

鹽 1 茶匙

糖 1 茶匙

醬油 1 茶匙

麵粉 2 湯匙

五香粉 1 湯匙

白芝麻 1 湯匙

# 做法 #

把乾蔥、木耳、冬菇、馬蹄、蔥、粉絲、蛋和所有調味拌勻。

第一步

 

腐皮用濕布先抺濕,再裁成小長方形。

第二步

 

把餡料放正中間,用掃在四圍塗上蛋白再捲起,在封口位再塗上蛋白,讓腐皮卷更易黏合

第三步

 

腐皮卷以大火先蒸3分鐘,然後再下鑊以小火煎至兩面金黃色。

第四步

吃時可配搭黑醋和麻油拈醬。

第五步

 

# Tips #

-腐皮本身很容易煎焦,先把腐皮卷蒸熟再煎可避免煎焦。

-蛋白可以加少許水拂勻,這樣比較容易塗抹於腐皮上。

資料來源
Green Monday
0
0
0
書籤
回應 (0)
檢視個人資料
Mayfa
2019年10月16日 10:49
thx
0
舉報
檢視個人資料
Mayfa
2019年10月16日 10:49
thx
0
舉報
檢視個人資料
ee25856
2019年09月21日 08:35
多謝分享!
0
舉報
檢視個人資料
ee25856
2019年09月21日 08:34
多謝分享!
0
舉報
檢視個人資料
ee25856
2019年09月21日 08:33
多謝分享!
0
舉報
檢視個人資料
872811
2019年09月18日 11:45
好味
1
舉報
檢視個人資料
angelc
2019年09月17日 16:00
多謝分享!
2
舉報
檢視個人資料
Wah
2019年09月15日 15:45
多謝分享!
3
舉報
檢視個人資料
ywtsang
2019年09月15日 14:38
Thanks
3
舉報
檢視個人資料
louieyue
2019年09月15日 12:14
Thks
3
舉報
檢視個人資料
fong
2019年09月14日 19:44
多謝分享!
2
舉報
檢視個人資料
eva
2019年09月14日 19:42
多謝分享!
3
舉報
檢視個人資料
宋光
2019年09月14日 12:17
多謝分享
5
舉報
檢視個人資料
ClintonFong
2019年09月14日 07:45
noted
4
舉報
檢視個人資料
2019
2019年09月14日 00:10
好味
6
舉報
0
  • 分享至facebook
  • 分享至電郵

舉報留言

  • 確認舉報
確定