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  • 【綠在家中GIY】哈蜜瓜粒湯飯 | 主食 | 菜譜

【綠在家中GIY】哈蜜瓜粒湯飯 | 主食 | 菜譜

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Submitted by Minimalist on 2019年09月04日 10:00

若買回來的哈蜜瓜不夠甜或太生,可以用來煮瓜粒湯。加上鮮味的乾菇湯,拌入白飯,便成一道清甜輕盈的主食。

哈蜜瓜粒湯飯

全素 | 4人份量 | 需時45分鐘

 

# 材料 #

哈蜜瓜(取近皮瓜肉,切粒)  ½ 個

粟米粒  ½ 條

本菇(先出水,隔水備用)  1 包

雪耳  少許

雲耳  少許

燈籠椒 (切粒)  少許

芫茜  少許

# 調味料 #

薑  2 片

乾草菇  ½ 碗

乾茶樹菇  ½ 碗

鹽  少許

# 做法 #

茶樹菇乾及草菇乾清洗後浸凍水大約10分鐘至軟身,然後除去雜質。爆香薑片,加入草菇和茶樹菇炒香,灒入3-4碗熱水。以中大火煮15分鐘至出味。隔去草菇和茶樹菇,下少許鹽調味。

第1步

 

將湯煲滾,加入粟米粒,雲耳,本菇,蓋上蓋煮數分鐘,再加入雪耳和哈蜜瓜粒煮至開始透明。

第2步

熄火,加入燈籠椒,再下鹽調味。拌入白飯,亦可加芫茜即成。

第3步

# Tips #

1. 宜選較生、近皮的哈蜜瓜肉,味道較佳。加入哈蜜瓜粒後,只需略煮,以提升口感。

2. 可加辣椒醬拌入白飯,味道更惹味。

▼【綠在家中GIY】鷹咀豆蓉釀蘑菇 | 家常菜 | 菜譜

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Green Monday
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