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  • 糖尿病長者病人  六式精明飲食

糖尿病長者病人 六式精明飲食

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Submitted by Minimalist on 2019年08月06日 11:51 am

糖尿病是一種因胰島素功能失效或分泌不足,引致血糖過高,雖然它不可以根治,但患者只要恰當的調節飲食以配合藥物,生活便可與一般人無異。

糖尿病飲食原則:


1. 定時定量進食

  • 定時定量進食是要避免過饑或過飽,以維持血糖的穩定

2. 維持均衡及多元化飲食

  • 元化及適量地進食五穀類、蔬菜、水果、肉類和奶類食物,並減少進食含高脂肪、高糖分和高鹽分的食物。

3. 多吃含高纖維素的食物

  • 高纖飲食能穩定血糖,因為纖維素可延長身體吸收碳水化合物的時間,減低對胰島素的需求。

4. 選用健康煮食方法

  • 宜清淡,以少油、少鹽、少糖為原則
  • 避免煎炸食物,宜採用蒸、煮、灼、炆、焗等烹調方法
  • 烹調肉類或家禽時,先將肥膏和皮層去掉,以減低脂肪的攝取。
  • 多選用天然調味料如薑、蔥、蒜頭、胡椒粉等。避免選用大量含糖分的調味料如砂糖、海鮮醬、茄汁等。
  • 生粉含高醣質,所以烹調時應減少用作打獻。

5. 適量進食含醣質的食物

  • 食物所含的醣質如澱粉質、果糖和乳糖均會影響血糖的水平,因此必須適量地分配於每日的飲食中,以維持血糖的穩定。
  • 水果含豐富維生素、礦物質、抗氧化物和纖維素,是均衡飲食中不可缺少的食物,患者一般每天可吃兩份水果
  • 可使用「醣質交換法」,來避免進食過多醣質,以達致血糖的控制。例如吃了含有高醣質的材料如蕃薯、紅豆等,便要運用「醣質交換法」減少吃飯,如對「醣質交換法」有疑問,可諮詢醫護人員或營養師

6. 採用合適的餐單

  • 每個人所需的營養和分量都不同,所以糖尿病患者宜諮詢醫護人員的意見,不應跟隨其他患者的餐單。肥胖的糖尿病患者,宜按照醫護人員的指示,減少進食分量及做適量運動,以控制體重。

資料來源:醫院管理局智友站

資料來源
醫院管理局智友站
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