讀者 Sally問我怎樣去走西芹的筋?其實好簡單,首先揀西芹要揀些葉要翠綠、莖要飽滿夠水份。然後要知道筋的位置,長在外邊的較近心位置的多筋又粗壯,用刨在西芹表面刨去筋,此動作只是去了五成筋,之後將西芹輕切幾刀,但不要切斷,將之拗斷,就會將深層的筋都拗出來後搣走,這樣做就不怕吃到一口渣。西芹葉雖有豐富維他命 C及鈣質,不過味帶苦,宜用來熬蔬菜湯底。 煮時想保持嫩綠爽脆,將西芹放入加鹽的滾水中汆燙半分鐘,撈起浸冰水便可。 資料來源︰蘋果日報2010年1月28日 0 0 0 書籤 回應 (0) 登入即可留言 檢視個人資料 happybos 2024年04月17日 08:11 Thx. 1 舉報 檢視個人資料 ttsuipy 2022年01月05日 08:26 多謝分享 1 舉報 檢視個人資料 leecw 2022年01月05日 08:13 多謝分享 2 舉報 檢視個人資料 fong 2021年05月09日 11:55 THANKS- 2 舉報
2024年04月17日 08:11