一場疫情，令「叫外賣」成爲不少消費者的飲食新常態。隨着近年消費者的環保意識提升，大家都更關注塑膠外賣餐具對環境的影響。其實現時市面上有不少以天然物料製造、非塑膠類的即棄餐具可選，消費者又見過當中哪款？如要添置此類餐具，哪款安全度最高？一起看看。
1. 紙類 —— 較多安全疑慮
相信消費者對紙類即棄餐具一點也不陌生，除了紙碗、紙碟，近年市面更開始出現紙飲管取代膠飲管。惟紙製即棄餐具通常不耐熱、不耐水、不耐油，像是紙飲管吸水後，很容易就破爛。
此外，歐盟研究指出部分有圖案或染料的紙類餐具含有有害物質，安全程度不太理想。根據歐盟當地檢測結果顯示，以紙飲管為例，部分都含有PFAS類化學物質（多氟烷基物質，polyfluoroalkyl substances），部分含量更超出歐盟建議的安全標準。此類物質能用於防油、防水和防污，但部分屬懷疑致癌物，有機會影響胎兒發展。
同時，消費者也要當心部分產品含超標的3-MCPD（3-氯-1,2-丙二醇，3-monochloro-1,2-propanediol），及重金屬如鋁。前者是食物或物料在加工或製造過程中所產生的污染物，在動物測試中影響大鼠的腎臟、中樞神經系統和雄性生殖系統；後者能在人體內累積，影響中樞神經系統。
2. 甘蔗渣漿類植物纖維類 —— 比紙類好，但亦有安全風險
第二常見的可說是此類餐具。甘蔗渣漿（bagasse pulp）是以化學或機械方法，處理甘蔗製糖的廢料植物纖維所得。此類渣漿所製的餅盒一般防水防油，耐熱程度為0至100°C（部分可放入微波爐或電鍋加熱）。這類餐盒能在大自然分解。
然而，歐盟研究指出此類產品亦可能含有PFAS類化學物質，且含量超出安全標準。部分樣本亦能被檢出3-MCPD。
3. 棕櫚葉類 —— 安全度相對最高
消費者對由棕櫚葉（palm leaf）風乾壓制而成的碗和碟可能比較陌生。其實此類餐具優點甚多，製造過程中不需添加化學物質之餘，又不會對樹木造成傷害。而且棕櫚葉製的餐具相對堅固，耐水又耐油，防漏性亦高。
歐盟研究結果顯示這類餐具的安全度亦較另外2類即棄餐具高，雖然部分產品檢出除害劑（通常用於植物的種植過程），但未有超標情況出現。
選擇即棄餐具貼士
消費者能使用可重用的餐具和器皿當然是最好，但若然有需要使用即棄餐具，宜從以下2方面考慮，選擇合適的餐具：
食物溫度:
如要盛載溫度超過100°C的食物（如煎炸食品、生滾粥等），應選擇較耐熱的容器和餐具。同時亦要注意容器蓋子的耐溫程度是否也符合預期的食品溫度。
產品外觀:
消費者最好避免選擇一些印有彩色圖案的餐具和器皿，可減低色素中的化學物質污染食物的風險。
環保矽膠容器 安全知多點
矽膠容器亦是近年愈來愈盛行的可重用盛載食物器具，但和上述環保即棄餐具一樣，消費者亦應特別注意矽膠產品的安全度。有研究顯示，矽膠物料中含可揮發性有機物質（如矽氧烷，Siloxanes），若含過多此類物質，可能會遷移到食物中，影響食物安全。而根據實驗結果，長期接觸高劑量矽氧烷，或會影響實驗動物的肝臟健康，故人們亦應小心。
不過，現時只有德國LFGB及法國食品接觸材料法令，對與食品接觸的矽膠製品的可揮發性有機物質含上限規定。消費者在選擇矽膠產品時，挑選符合相關標準的容器可更為放心。
2024年02月15日 13:13