水果是健康飲食的重要組成部分，但是當水果接觸到存在於泥土、水或者動物糞便中的有害微生物（例如細菌、病毒），就可能受到污染。
另外，水果亦可能在配製或者貯存過程中受到污染。進食受污染的水果，可導致疾病。
為了確保食物安全，市民處理和進食水果時應該遵從以下建議：
- 光顧衞生及可靠的店鋪，選購無破損和表面無瘀傷的新鮮水果
- 預先切開的即食水果，應該妥為存放在雪櫃內
- 購買後而不是立即進食的水果，例如是容易腐壞的新鮮水果（例如士多啤梨）及切開或已經去皮的水果應該貯存於攝氏 4 度或以下
- 處理水果前後，都要徹底清潔雙手
- 水果在去皮、切開及食用之前，要用流動的清水徹底清洗；硬皮的水果（例如蜜瓜）就要以清潔的刷子刷洗表面
- 切開或已經去皮的水果應該盡快進食
資料來源
食物安全中心Facebook page
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2021年10月29日 10:55