【心安食堂 • 不要亂摘「野」食】

雖然不少人喜歡吃芋頭，但千萬不要把芋頭和行山時常見到的野芋認錯呀！

野芋（又名海芋）和芋頭的葉表面上都是大大塊的倒心形，但是野芋的葉和根都含有大量草酸鈣晶體，誤食可以引致中毒，口腔出現刺激症狀，有時甚至波及上呼吸道啊。不過由於針晶體會令口腔即時疼痛腫脹，中毒者通常會立即停止再進食涉事植物，因此全身性吸收草酸鈣的情況十分罕見。

科普一下：除了野芋，很多植物例如菠菜都含有草酸鈣晶體，但為何吃菠菜就無事呢？其實，草酸鈣晶體有幾種形狀，包括針狀的「針晶體」、鉛筆狀的「柱晶體」、塊狀的「沙晶體」及蓮座狀的「簇晶體」，而當中野芋含有的針狀草酸鈣，對人體的刺激性是最強的；而菠菜的草酸鈣晶體則是塊狀的。

要留意，烹煮是無法消除野芋的毒性，所以千萬不要亂摘野芋來進食！

讓 #食安仔 贈你幾個貼士啦：

• 切勿採摘任何野生植物
• 向可靠的供應商購買蔬菜
• 去除任何混在蔬菜中的不明植物及異物
• 進食後感到不適，應立即求醫