冰糖葛根

焦點：
葛含大量淀粉、葛根素、葛根素木糖、大豆黃酮、大豆黃酮、花生酸等成份。黃酮素對人體血管壁能解除痙攣作用。葛也能降低血糖，有明顯解熱退燒，解除肌肉痙 攣，對年老一輩患冠狀動脈性心臟病也甚有益。雖然葛對大腦沒直接益處，但它強健了血管，使大腦能從血液中取得養份，亦對維持大腦健康有幫助。

（葛根功效與葛花不盡相同！）根據中醫典籍記載，葛根有舒筋解肌的功效，常飲葛根湯可舒緩頸部或筋骨疲勞。而葛花有醒酒功能，現代研究顯示葛花能解除酒精 對人的中樞神經毒害，能將酒精毒通過小便排泄出體外。經常飲酒的人可飲用葛花湯（葛根湯不同葛花湯），有助保護大腦神經不受酒精傷害。

材料：
葛根 1 斤
冰糖適量
生薑 1/2
紅棗 4 粒（去核）

做法：
1. 洗淨葛根，刨皮，切塊，備用
2. 洗淨生薑，切薄片，待用。洗淨紅棗，待用
3. 煲滾適量清水，放入葛根片、生薑片，慢火煲半小時，後加入適量冰糖，便可飲用