南瓜煎

焦點：
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、維他命 B1 、 B2 、 C 以及食物纖維，這些成分能夠強化黏膜，具有抗氧化作用，可阻止會破壞大腦細胞健康生長的自由基的形成。

材料：
南瓜 1/4 個
鹽適量
胡椒粉適量

做法：
1. 南瓜洗淨去皮去籽，用廚房紙吸乾水份，切薄片，加入適量鹽拌勻
2. 烤焗法：南瓜片排放好在焗盤上，放入焗爐焗至軟身微焦，上碟晒少許胡椒粉，即成
3. 或香煎法：熱鍋落油，放入南瓜片，中慢火煎至軟身微焦，上碟晒少許胡椒粉，即成