真空仍有菌 台豆乾奪命

【明報專訊】一般人都認為真空無菌包裝的食品很安全，不過台灣近兩個月內爆發9宗肉毒桿菌中毒事件，十多人中招一人死，原以為禍首是包裝的豆乾食品，最後檢驗卻是真空包裝污染惹禍。台灣衛生署特別呼籲，真空包裝不等於「無菌」，若無法滅菌，還不如一般的包裝。 9宗肉毒桿菌中毒事件，受害者大都曾食用桃園大溪著名的豆乾食品，包括帝王食品的「廖心蘭豆乾」、日昌公司的「大溪小印乾」、正祥食品的「大滷乾」等，造成大溪豆乾一度滯銷。台灣衛生署前天表示，問題不在豆乾等食材，而在滅菌不完全的真空包裝，因運輸、販賣、保存過程不當，反更容易滋生毒素。 明報駐台記者彭孝維專電