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【明報專訊】現年51歲養魚戶楊瑞良在30多年前接手父親的生意時，10年前面臨魚價大跌、魚塘數目大減，養魚業幾近式微。「論價錢香港根本無法和大陸比，因為內地人工低很多。」中學畢業的楊瑞良看過經濟學暢銷書《藍海策略》後，深明提升質素建立優質品牌的重要，決定開拓「有機魚」市場，生意「鹹魚翻生」。
這名只得中學畢業的漁民，1992年起不停到台灣，到訪當地魚場交流養魚心得，修讀短期課程學習新技術。他2005年發展優質魚養殖品牌，2008年又參加世界自然基金會的「綠魚兒」有機魚養殖試驗計劃。楊說，市民對健康及食品要求愈來愈高，有機魚絕對有市場。
初期他亦遇到不少困難，例如有機魚銷售時需和其他魚分隔開，一般魚檔都不願意。雖然他每日只能賣出約100尾魚，和達至盈利水平的300尾仍有一段距離，但他認為只要堅持下去定能突圍而出。近年更以製作魚生的速凍技術，將清洗及屠宰的有機魚急凍，以膠袋獨立包裝出售。
明報記者 余卓善
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