專家：皮膚測試未必準

【明報專訊】食物敏感是因身體免疫系統誤將食物中的某種物質，最常見是蛋白質，當作入侵病原，從而產生免疫反應，輕則會出現皮膚發紅、痕癢或出疹，重則更會令氣管收縮呼吸困難甚至休克致命，但皮膚科專科醫生指出，要找出致敏原很大程度要靠病者每次發病時清楚記下吃過哪些食物，皮膚測試未必十分準確，亦非必須進行。


嚴重休克可致命

皮膚科專科醫生史泰祖解釋，所謂的皮膚測試是將食物的萃取物點在病者皮膚上，然後用針刺一刺，令皮膚出現破損，看其對有關食物有否敏感反應，「很多時候病者皮膚測試結果是對很多食物都有敏感反應，但在現實上病人卻表示進食有關食品時並沒有敏感問題」。他坦言，醫生也不會視皮膚測試作為治理食物敏感的例行檢測。史續稱，病人記錄曾致過敏的食物，求診時向醫生提及，有助鎖定致敏原。但部分人也未必容易找到原因，如有人吃完有味精食品後敏感，可能是對當中部分香料敏感，而非味精或食品本身敏感。


食物敏感無法根治，只能避吃致敏原食品，至於一旦出現敏感反應，如一般皮膚敏感和出疹等，可服用「抗組織胺」藥物，其中Chlorpheniramine是公立醫院常用的舊一代抗組織胺藥，能有效治理，但會有昏昏欲睡副作用；若嚴重個案，會獲處方腎上腺激素針劑。