【明報專訊】距中秋節尚餘約兩周，部分酒樓於中秋節前後訂枱率逾五成，但市民今年開心團圓之餘，可能要花大錢。食材價格持續上漲，不少酒樓明言套餐平均加價一成，且需將貨就價，如將龍蝦改為大蝦、東星斑以老虎斑取代。不過，套餐愈貴愈受歡迎，有酒家推出8000元一圍高價菜，則不愁銷情。
食品通脹持續，酒樓食材來貨價亦上升。敘福樓集團的粵菜酒家，12人酒席今年約3000至5000元，集團執行董事黃傑龍表示，鮑參翅肚加幅三至五成，唯有以罐頭鮑取代乾鮑，但豬、雞等無取代品，酒席成本上漲，將加價約一至兩成。但食客亦可改選其他食品如轉用其他食材老火湯等以降低價格。集團今年訂枱情况與去年相若，粵式酒家訂枱率已約七成。
食材貴三成 罐頭鮑代乾鮑
新光集團常務董事總經理胡珠表示，來貨平均貴三成，酒席加價約一成，12人酒席約需2000至3000元。酒樓亦要將貨就價，選用較便宜的食材如大蝦和養魚，取代龍蝦和海魚等。但集團旗下酒樓至今訂座率平均達五至六成，與去年相若。胡估計傳統上市民仍視過節為重要活動，加上街市食品升幅同樣強勁，故不少市民仍選擇外出「做節」。
屬高檔食肆的潮州老店金燕島潮洲酒家，主打鮑參翅肚、燕窩等菜式，其中魚翅、鮑魚、凍蟹等來貨價升約兩成，今年每圍約8000元，加價逾一成，但經理譚言西不愁銷情，更透露大部分廂房已被預訂，直言「來我們酒樓的，都不會叫你將貨就價」。
另外，統計處公布7月份零售總銷貨價值臨時估計為352億元，按年上升29.1%。其中，電器及攝影器材、珠寶首飾及鐘表等受惠於內地旅客強勁消費的類別，銷貨額及銷貨量的升幅均為最大。食品如新鮮或急凍魚類及禽畜肉類、新鮮蔬果等的銷貨額升幅雖然較小，按年分別為4.4%及2.6%，但銷貨量卻分別下跌11.3%及1.7%。
7月零售總銷貨值升近三成
零售業管理協會主席麥瑞琼直言，「印象中無見過這麼高（銷售額按年升幅）」，估計與旅客數字上升有關，業界亦表示今年夏季減價銷情較去年更佳。但她同時關注到，民生類別特別是食品的銷貨額持續上升，但銷貨量卻持續萎縮，顯示市民已因食品太貴而減少買餸的分量。
