重金屬鉻 作電鍍製不鏽鋼

【明報專訊】鉻（粵音「各」，Chromium）是重金屬，可製造不鏽鋼或作電鍍材料等。鉻有多種化合物，其中「六價鉻」（Cr6+，Hexavalent chromium）具毒性，世衛組織把六價鉻界定為可致癌物質，而中國政府發行的《國家危險廢物名錄》，訂明六價鉻是對人體危害最大的8種化學物質之一。

此外，按內地當局標準，會分別按「總鉻」及「六價鉻」含量去化驗食品，而蔬菜每公斤不准含超過0.5毫克鉻，是針對「總鉻」計算。