林卓廷：廉署咖啡馬馬虎虎

【蘋果日報】談起飲咖啡，多看本土電影、電視劇集的人或會聯想到廉政公署。曾任廉署調查主任的民主黨立法會議員林卓廷表示，廉署成立初時，大部份職員是外籍人士，「唔係飲咖啡就係茶」，約談對象被問想喝甚麼，亦甚少選擇其他飲品，當被調查對象或協助調查的人忌諱說自己「上廉署」，便以飲咖啡之名「避咗佢」，久而久之變成約定俗成的比喻。約談對象通常會獲得廉署飯堂出品的咖啡，開放日時不少市民會嘗試，「個個飲完話，哦，咁樣嘅箒」。林卓廷笑言咖啡質素馬馬虎虎，「其實冇乜驚天地泣鬼神嘅咖啡，都係咁上下，可能茶餐廳都好飲啲」。
那麼廉署職員想喝咖啡又會否光顧飯堂？林卓廷指，舊同事大多會光顧附近連鎖咖啡店，有個別調查小組更會自備咖啡機。
咖啡師：一日飲唔夠兩杯
林卓廷自言對咖啡無甚研究，飲最多咖啡要數大學住宿舍時，雪櫃長備罐裝咖啡，「凍飲好過癮」，後來覺得「成日要去廁所」而少飲，現在只有約朋友下午茶聊天，才會到咖啡店「飲杯嘢」。他稱日常不靠喝咖啡提神，寧願「縮埋一邊歇吓，唔好做嘢三幾個字」，到酒樓吃晚飯則會盡量不喝茶，避免失眠。
咖啡師因工作需要，幾乎每日都要接觸咖啡。大和堂咖啡師Charlotte表示，早上開舖前會因應咖啡豆狀態來沖調特濃咖啡，其間會試喝確保是最佳品質，多數只呷一小口，之後習慣喝一杯Piccolo，即迷你鮮奶咖啡，若有客人點手沖咖啡，有時也會試喝一口，滿意才奉客。
她指整天下來「加埋未必夠兩杯」，而且不是短時間內喝完，未試過上班時間感不適，反而有次到歐洲旅行想盡量嘗遍地道咖啡店，「嗰陣就真係好over，飲到第三日晏晝開始有啲攰、有啲暈」，現在回想或是攝取過量咖啡因所致。
■記者袁樂婷長青網 - 一站式長者及護老者生活資訊網站