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【蘋果日報】有92年歷史、標榜懷舊味道的粵式茶樓「蓮香樓」再傳結業，更指60多名蓮香老員工已被遣散。上周一蓮香樓如往年一樣為員工安排團年飯，一眾員工聚首舉杯暢飲，心情卻是無比沉重，因他們都知道天下無不散之筵席，這一夜，是蓮香樓原班人馬的最後團年飯。昨日年三十，一眾員工照常開工，今日起蓮香樓「收爐」三天，對結業傳聞，蓮香樓公關回覆《蘋果》指，「中環蓮香樓暫時營運至2月底，之後休業整頓，未來或會再與茶客會面」。
記者：林穎嵐 麥超億
昨日年三十，一眾夥計如常回到威靈頓街的蓮香樓開工，由點心師傅到點心姐姐、侍應、經理都嚴陣以待。有員工指往年的年三十茶客稀落，但停業消息昨傳出後卻十分旺場，各人忙個不停。在該店工作23年的趙經理說，蓮香樓如往年一樣，年初一至初三休息，初四啟市，當日他會代老闆向全體60多名員工派開工利是，「我哋都預咗做到月尾散band，公司未正式通知我哋幾時走，但都冇所謂，有得做咪做到最後嗰日為止」。他又指公司停業後，員工會舉辦聚會維繫感情。
蓮香樓過去92年由顏氏家族經營，雖三易位置，但店不離中環。1918年在廣州蓮香樓任掌櫃的顏樂天來港開分店，1926年中環蓮香樓成立，翌年8月10日在皇后大道中開業，是茶客口中第一代蓮香樓。1980年，蓮香樓遷至威靈頓街襟江酒家舊址，樓高三層，1996年6月4日再搬到斜對面威靈頓街160號曾昭灝大廈地下及一樓重新開業，即茶客稱的第三代蓮香樓。
憂茶樓文化消失
曾光顧三代蓮香樓的本港掌故專家鄭寶鴻，對蓮香樓即將休業感十分可惜，並指作為茶客只盼有轉機，可再光顧蓮香樓嘆一盅兩件。資深傳媒人鄭明仁鍾愛蓮香樓保留茶盅泡茶的傳統，並指這是蓮香樓最大特色，不少外國遊客專程慕名前來見識，嘗試用茶盅倒茶，採訪當日他更即席向遊客示範倒茶方法。他稱若蓮香樓停業，擔心廣州茶樓飲茶文化從此消失。
吃團年飯是蓮香樓傳統，上周一的年廿三傍晚，在二樓雅座筵開五圍，一圍六道菜，分頭尾圍。下午4時45分茶市過後，頭圍三席入座，趙經理由廚房端上髮菜蠔豉、爆炒大蝦、西芹炒帶子鮮魷、韭黃瑤柱羹、油雞和清蒸老虎斑等18碟菜。約40名「頭圍」員工迅速入座，「開飯啦喂！」「飲啦！」他們這夜不提停業，也不談「舊時」，高高興興享用團年飯。
尾圍5時半開席，趙經理帶着絲絲愁緒入座。「大家最緊要開開心心，食飽飽，（今日）係最後一餐啦，完咗呢餐大家就散band，有人要走，有人會留，以後點都唔齊人腳」，他指部份早更點心師傅下班後已回家，「都唔齊人」。1996年第三代蓮香樓開業時入職的趙經理，自嘲陪着舖頭變老，「初初冇咁旺，做落先上軌道」。有員工指2003年沙士期間，本港飲食業蕭條，但蓮香樓仍有錢賺，1996年後兼營晚市賣懷舊菜。
員工不捨多年同事
蓮香樓牆上掛有多幅字畫，包括已故書畫家周長忽手迹，趙經理稱：「呢啲係23年前大經理叫我喺一間執笠茶樓買返嚟，保留到依家。」他15歲加入茶樓行業，曾有其他酒樓挖角都被他拒絕，「叫我都唔走！自己年紀大啦」，他更指老闆待員工甚好，特別是薪金不俗。對蓮香樓停業，69歲的他說：「打算退休陪老婆去吓旅行。」
蓮香樓糕餅部售貨員英姐也是尾圍座上客，64歲的她跟趙經理同是最資深員工，她說非常不捨一群合作20多年老同事，原來她當年是由茶客變職員，「當時蓮香樓啱啱開張，我嚟食飯，經理話餅部請咗人，點知個姐姐甩底冇嚟，我又冇嘢做，咪試吓囉」。結果一做至今，她說20多年來慶幸有一群好同事陪伴，「呢度啲同事個個都好好玩」。公司更不定期舉辦員工旅行，一起郊遊燒烤遊船河，老闆每年請員工吃團年飯和開年飯，「代表第二日又努力開工，又係新一年嘅開始」。這個傍晚，蓮香樓內滿是歡笑聲，有人拿着「私伙」軒尼詩白蘭地到處乾杯，至6時多，趙經理已臉紅耳熱，離席後立刻結上領帶，打點晚市事宜。這頓年夜飯的結束，既標誌着豬年即將來臨，亦為這群蓮香樓老夥計的緣份畫下完美句號。
蓮香樓現時租用中環曾昭灝大廈地下及二樓，地產公司資本策略近年累收該大廈逾九成業權，去年向法庭申請強拍，物業估值約5.6億元，有指蓮香樓租約今年第二季期滿，《蘋果》昨電郵向資本策略查詢，未獲回應。據悉，有關方面正計劃將大廈拆卸重建。
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記者：林穎嵐 麥超億
昨日年三十，一眾夥計如常回到威靈頓街的蓮香樓開工，由點心師傅到點心姐姐、侍應、經理都嚴陣以待。有員工指往年的年三十茶客稀落，但停業消息昨傳出後卻十分旺場，各人忙個不停。在該店工作23年的趙經理說，蓮香樓如往年一樣，年初一至初三休息，初四啟市，當日他會代老闆向全體60多名員工派開工利是，「我哋都預咗做到月尾散band，公司未正式通知我哋幾時走，但都冇所謂，有得做咪做到最後嗰日為止」。他又指公司停業後，員工會舉辦聚會維繫感情。
蓮香樓過去92年由顏氏家族經營，雖三易位置，但店不離中環。1918年在廣州蓮香樓任掌櫃的顏樂天來港開分店，1926年中環蓮香樓成立，翌年8月10日在皇后大道中開業，是茶客口中第一代蓮香樓。1980年，蓮香樓遷至威靈頓街襟江酒家舊址，樓高三層，1996年6月4日再搬到斜對面威靈頓街160號曾昭灝大廈地下及一樓重新開業，即茶客稱的第三代蓮香樓。
憂茶樓文化消失
曾光顧三代蓮香樓的本港掌故專家鄭寶鴻，對蓮香樓即將休業感十分可惜，並指作為茶客只盼有轉機，可再光顧蓮香樓嘆一盅兩件。資深傳媒人鄭明仁鍾愛蓮香樓保留茶盅泡茶的傳統，並指這是蓮香樓最大特色，不少外國遊客專程慕名前來見識，嘗試用茶盅倒茶，採訪當日他更即席向遊客示範倒茶方法。他稱若蓮香樓停業，擔心廣州茶樓飲茶文化從此消失。
吃團年飯是蓮香樓傳統，上周一的年廿三傍晚，在二樓雅座筵開五圍，一圍六道菜，分頭尾圍。下午4時45分茶市過後，頭圍三席入座，趙經理由廚房端上髮菜蠔豉、爆炒大蝦、西芹炒帶子鮮魷、韭黃瑤柱羹、油雞和清蒸老虎斑等18碟菜。約40名「頭圍」員工迅速入座，「開飯啦喂！」「飲啦！」他們這夜不提停業，也不談「舊時」，高高興興享用團年飯。
尾圍5時半開席，趙經理帶着絲絲愁緒入座。「大家最緊要開開心心，食飽飽，（今日）係最後一餐啦，完咗呢餐大家就散band，有人要走，有人會留，以後點都唔齊人腳」，他指部份早更點心師傅下班後已回家，「都唔齊人」。1996年第三代蓮香樓開業時入職的趙經理，自嘲陪着舖頭變老，「初初冇咁旺，做落先上軌道」。有員工指2003年沙士期間，本港飲食業蕭條，但蓮香樓仍有錢賺，1996年後兼營晚市賣懷舊菜。
員工不捨多年同事
蓮香樓牆上掛有多幅字畫，包括已故書畫家周長忽手迹，趙經理稱：「呢啲係23年前大經理叫我喺一間執笠茶樓買返嚟，保留到依家。」他15歲加入茶樓行業，曾有其他酒樓挖角都被他拒絕，「叫我都唔走！自己年紀大啦」，他更指老闆待員工甚好，特別是薪金不俗。對蓮香樓停業，69歲的他說：「打算退休陪老婆去吓旅行。」
蓮香樓糕餅部售貨員英姐也是尾圍座上客，64歲的她跟趙經理同是最資深員工，她說非常不捨一群合作20多年老同事，原來她當年是由茶客變職員，「當時蓮香樓啱啱開張，我嚟食飯，經理話餅部請咗人，點知個姐姐甩底冇嚟，我又冇嘢做，咪試吓囉」。結果一做至今，她說20多年來慶幸有一群好同事陪伴，「呢度啲同事個個都好好玩」。公司更不定期舉辦員工旅行，一起郊遊燒烤遊船河，老闆每年請員工吃團年飯和開年飯，「代表第二日又努力開工，又係新一年嘅開始」。這個傍晚，蓮香樓內滿是歡笑聲，有人拿着「私伙」軒尼詩白蘭地到處乾杯，至6時多，趙經理已臉紅耳熱，離席後立刻結上領帶，打點晚市事宜。這頓年夜飯的結束，既標誌着豬年即將來臨，亦為這群蓮香樓老夥計的緣份畫下完美句號。
蓮香樓現時租用中環曾昭灝大廈地下及二樓，地產公司資本策略近年累收該大廈逾九成業權，去年向法庭申請強拍，物業估值約5.6億元，有指蓮香樓租約今年第二季期滿，《蘋果》昨電郵向資本策略查詢，未獲回應。據悉，有關方面正計劃將大廈拆卸重建。
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