低脂高纖營養高　拜年帶桔帶梨

【蘋果日報】農曆年將至，不少市民也忙於選購新年賀禮。營養師推介送禮要健康，其中生果熱量低又含多種營養素，柑桔和士多啤梨是送禮首選；海味及生麵如蝦子麵則適合送予長者親友。要送禮給愛吃脆口食物的摯親，建議可揀選無添加的果仁。
記者：梁麗兒
註冊營養師林詩敏表示，常見的傳統賀禮如曲奇餅，無論是牛油味或含提子乾的款式，均屬高糖份及高脂肪食物。進食六至七片（約100克），已攝取約400至470千卡熱量，並會攝入三至四茶匙油，佔全日油份攝取建議超過50%。按上述食量計算，連續吃八至九日已可增加一磅。榛子或有餡朱古力進食三粒已攝取近230千卡，約一碗飯的熱量，糖份也高達15克，而世界衞生組織建議的全日糖份攝取上限為50克，也非送禮的好選擇。蛋卷由大量牛油、糖及麵粉製作，為高熱量、高糖份及高脂肪食物，對正減肥及是長期病患者，上述賀禮都不是理想選擇。
希望新年送禮有心意，不妨為親友作出健康選擇。林指，首選送贈生果，生果熱量低，又帶豐富維他命、礦物質及纖維，適合一家大細進食。
低脂海味生麵送長者
紅色的士多啤梨或寓意大吉大利的柑桔均含維他命C，其中士多啤梨的維他命C比蘋果更高出六至十二倍，是賀禮之選。在眾多日本生果中，日本柿的纖維含量很高，甚至高於一個同樣大小的日本蘋果，適合送贈一些常外出飲食及纖維攝取不足的親友。
林建議海味和生麵為長者的最佳賀禮，常見如花膠、瑤柱、螺頭等屬低脂食材，對於過瘦、平日胃口細的長者，用這些食材煲湯或煲粥，有助補充蛋白質。冬菇含豐富纖維，帶有的多醣體可提升免疫力。送生麵是另一低脂推介，如蝦子麵、鮑魚麵及瑤柱麵等，建議食用時少落味粉。
果仁含優質脂肪酸如多元不飽和脂肪、單元不飽和脂肪，以及維他命E、鈣、鎂等礦物質，有利血管健康。開心果、杏仁有豐富鈣質，對小朋友來說，吃果仁比吃朱古力、曲奇餅更有營養價值，建議每日最多吃八至十五粒，視乎大小，例如開心果可吃十五粒，杏仁、夏威夷果仁及腰果可吃八粒。
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