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【蘋果日報】要維持星級評價，壓力超級大，法國星級名廚布拉（Sebastien Bras）前年就因此「退還」三顆米芝蓮星星，事件震動飲食界。令他驚訝的是，新版本《米芝蓮指南》又給他的餐廳兩星評價。
現年47歲的布拉，10年前從父親手上接棒打理南部阿韋龍（Aveyron）名店Le Suquet。但要一直維持父親1999年贏來的三星榮譽，令布拉叫苦連天。「他們每年派人來兩三次，你不會知道幾時，意味每天奉客的500道菜全部有可能受到評審。」
不介意名氣沒那麼大
2017年，布拉無法再承受巨大壓力，要求退出2018年《米芝蓮指南》，坦言「即時名氣會沒那麼大，但我不介意」，米芝蓮公司接受了他的要求，其餐廳去年未再上榜。
不用再費神擔心評審員光臨的布拉，此後潛心創作新菜式。前日他得知餐廳再獲得兩星評價後，坦言「意外」，形容評審單位的「決定令我們很疑惑」。
法新社
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現年47歲的布拉，10年前從父親手上接棒打理南部阿韋龍（Aveyron）名店Le Suquet。但要一直維持父親1999年贏來的三星榮譽，令布拉叫苦連天。「他們每年派人來兩三次，你不會知道幾時，意味每天奉客的500道菜全部有可能受到評審。」
不介意名氣沒那麼大
2017年，布拉無法再承受巨大壓力，要求退出2018年《米芝蓮指南》，坦言「即時名氣會沒那麼大，但我不介意」，米芝蓮公司接受了他的要求，其餐廳去年未再上榜。
不用再費神擔心評審員光臨的布拉，此後潛心創作新菜式。前日他得知餐廳再獲得兩星評價後，坦言「意外」，形容評審單位的「決定令我們很疑惑」。
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