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【蘋果日報】外賣App的出現，令打工仔的外賣不再只是一個個裝着「頹飯」的發泡膠飯盒，「袋鼠」、「熊貓」等未用過也至少聽過。這為餐廳業帶來改變，有額外收入之餘，其舖位面積更得以縮小，更令康師傅（322）成最大輸家。
香港的租金一直是餐飲業最主要的成本，舖位太小怕座位不足，舖位太大又怕租金貴，打響了名堂就怕業主加租。近年外賣App的出現，可說減輕了其負擔，更越來越多小店租一個小舖位只做外賣。雖然外賣App Plum因經營不善而大裁員，但早前合作過的餐廳透露，外賣可增加餐廳一日五成的生意。
前年另一外賣App Deliveroo更在港引入「虛擬餐廳」戶戶小廚，投資600萬元在灣仔建中央廚房承擔大部份成本，去年底再擴充至西營盤。新模式下，餐廳不再需要店面，只要有一個持牌的廚房就可以做生意，租金壓力大減。
香港的外賣市場不容忽視，Deliveroo去年調查指，本港外賣市場過去三年平均每年錄得一至兩倍增長，外賣食客由10萬至20萬人，增至超過100萬人曾使用各大外賣App。
美國消費行為明顯改變
外賣App帶來的影響在美國及中國見得更明顯，在美國不少地方，午餐時間見不到餐廳大排長龍，但餐廳收入卻未有減少，皆因不少打工仔已習慣用App叫外賣，在辦公室內用膳。早前彭博更報道，美國連鎖潛艇堡餐廳Firehouse Subs不單止在餐廳內減少桌椅以預留一定位置予外賣員，對加盟店舖的面積要求也由以往至少要有2,000呎，至如今多過1,800呎就不會考慮。
至於中國，美團（3690）及阿里巴巴旗下餓了麼的崛起更出現有趣的變化，即食麵銷量大跌，康師傅亦慘遭連累！世界即食麵協會統計資料顯示，2013年即外賣App出現後，中國即食麵銷量連續三年下跌至2016年銷量的385億包，足足少了80億包。康師傅作為內地即食麵市佔第一，即食麵收入亦自2014年起連跌三年，雖然至2017年稍為回暖，但與2013年比較，五年內收入累積跌近兩成。
Cowen and Co.預測，未來四年美國外賣市場平均每年將增長12%，達到760億美元。至於中國在線餐飲外賣市場每年保持雙位數增長，2017年市場規模突破2,000億元人民幣，預計2018年整體市場規模將達到2,430億元人民幣。
撰文：梁偉聰
長青網 - 一站式長者及護老者生活資訊網站
香港的租金一直是餐飲業最主要的成本，舖位太小怕座位不足，舖位太大又怕租金貴，打響了名堂就怕業主加租。近年外賣App的出現，可說減輕了其負擔，更越來越多小店租一個小舖位只做外賣。雖然外賣App Plum因經營不善而大裁員，但早前合作過的餐廳透露，外賣可增加餐廳一日五成的生意。
前年另一外賣App Deliveroo更在港引入「虛擬餐廳」戶戶小廚，投資600萬元在灣仔建中央廚房承擔大部份成本，去年底再擴充至西營盤。新模式下，餐廳不再需要店面，只要有一個持牌的廚房就可以做生意，租金壓力大減。
香港的外賣市場不容忽視，Deliveroo去年調查指，本港外賣市場過去三年平均每年錄得一至兩倍增長，外賣食客由10萬至20萬人，增至超過100萬人曾使用各大外賣App。
美國消費行為明顯改變
外賣App帶來的影響在美國及中國見得更明顯，在美國不少地方，午餐時間見不到餐廳大排長龍，但餐廳收入卻未有減少，皆因不少打工仔已習慣用App叫外賣，在辦公室內用膳。早前彭博更報道，美國連鎖潛艇堡餐廳Firehouse Subs不單止在餐廳內減少桌椅以預留一定位置予外賣員，對加盟店舖的面積要求也由以往至少要有2,000呎，至如今多過1,800呎就不會考慮。
至於中國，美團（3690）及阿里巴巴旗下餓了麼的崛起更出現有趣的變化，即食麵銷量大跌，康師傅亦慘遭連累！世界即食麵協會統計資料顯示，2013年即外賣App出現後，中國即食麵銷量連續三年下跌至2016年銷量的385億包，足足少了80億包。康師傅作為內地即食麵市佔第一，即食麵收入亦自2014年起連跌三年，雖然至2017年稍為回暖，但與2013年比較，五年內收入累積跌近兩成。
Cowen and Co.預測，未來四年美國外賣市場平均每年將增長12%，達到760億美元。至於中國在線餐飲外賣市場每年保持雙位數增長，2017年市場規模突破2,000億元人民幣，預計2018年整體市場規模將達到2,430億元人民幣。
撰文：梁偉聰
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