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【蘋果日報】飲奶有益健康，但應揀屬全脂奶的鮮奶（fresh milk）抑或是低脂奶，仍有不少爭議，近年不少研究為全脂奶產品「平反」，適量食用都有益健康。加拿大一項研究發現，每日進食3份全脂奶產品的人，整體死亡率及患心臟病比率，比每日食少於半份奶類產品的人低。整體而言，不論是哪一種奶，有進食奶類產品習慣的人，死亡率及患心血管疾病比率也較沒有進食的人為低。不過，營養師指出，全脂奶含有較多飽和脂肪，可增加壞膽固醇水平，建議還是選擇低脂或脫脂奶，除飲奶外，也可選擇乳酪及芝士。
記者：梁麗兒
研究由麥克馬斯特大學（McMaster University）於2003年至今年進行，分析奶類及相關奶製品與心血管健康關係，有全球21個國家共13.6萬名35至70歲人士參加，包括填寫飲食問卷及個人健康狀況，平均跟進期9年，其間逾1萬人心血管疾病病發或死亡。
分析結果顯示，每日進食3份全脂奶品的參加者，死亡率及患心臟病比率分別為3.3%及3.7%，比每日進食少於半份奶類產品的人低，後者的相關比率分別為4.4%及5%。整體而言，有進食奶類產品習慣的人，包括全脂、低脂及脫脂產品、每日平均進食3份，整體死亡率及與心臟病有關的死亡率，以及患上心臟病或中風機率，都比沒有進食奶類產品的人低。以整體死亡率為例，前者為3.4%，沒有進食者則是5.6%。
本港營養師︰仍應選低脂奶品
研究人員認為奶類食品含有豐富礦物質包括鉀及鎂等，有降血壓作用，同時亦含蛋白質，對保護心臟健康有益。雖然分析顯示全脂奶都對健康有益處，但在着重健康的大前提下，仍建議選擇低脂奶品。上述研究結果已刊登在國際醫學期刊《刺針》。
註冊營養師周詠苑表示，奶類含有多種營養，包括蛋白質、維他命A、B及D，也是人體攝取鈣質的主要來源，有助預防骨質流失及骨質疏鬆症，惟港人普遍沒有飲奶的習慣。一般建議成人每日攝取1至2份奶類食品，1份相等於1杯250毫升低脂奶，或2片低脂芝士，或1杯150毫升低脂乳酪。
惟周認為上述研究的跟進期不算長，未能確定長遠全脂奶對健康的影響，估計有進食奶類產品習慣的人，或屬比較注重健康的一群，故心血管健康普遍較好。全脂奶包括鮮牛奶，當中的動物脂肪屬飽和脂肪，過量攝取可提升血液中壞膽固醇的水平，長遠更會增加血管粥樣硬化、高血壓或其他心血管疾病風險。由於全脂奶、低脂奶及脫脂奶的主要營養成份如蛋白質、鈣質等含量相若，分別在於脂肪的含量，建議選擇低脂奶或脫脂奶較佳。而奶本身已含豐富鈣質，故建議毋須特別揀高鈣。
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研究由麥克馬斯特大學（McMaster University）於2003年至今年進行，分析奶類及相關奶製品與心血管健康關係，有全球21個國家共13.6萬名35至70歲人士參加，包括填寫飲食問卷及個人健康狀況，平均跟進期9年，其間逾1萬人心血管疾病病發或死亡。
分析結果顯示，每日進食3份全脂奶品的參加者，死亡率及患心臟病比率分別為3.3%及3.7%，比每日進食少於半份奶類產品的人低，後者的相關比率分別為4.4%及5%。整體而言，有進食奶類產品習慣的人，包括全脂、低脂及脫脂產品、每日平均進食3份，整體死亡率及與心臟病有關的死亡率，以及患上心臟病或中風機率，都比沒有進食奶類產品的人低。以整體死亡率為例，前者為3.4%，沒有進食者則是5.6%。
本港營養師︰仍應選低脂奶品
研究人員認為奶類食品含有豐富礦物質包括鉀及鎂等，有降血壓作用，同時亦含蛋白質，對保護心臟健康有益。雖然分析顯示全脂奶都對健康有益處，但在着重健康的大前提下，仍建議選擇低脂奶品。上述研究結果已刊登在國際醫學期刊《刺針》。
註冊營養師周詠苑表示，奶類含有多種營養，包括蛋白質、維他命A、B及D，也是人體攝取鈣質的主要來源，有助預防骨質流失及骨質疏鬆症，惟港人普遍沒有飲奶的習慣。一般建議成人每日攝取1至2份奶類食品，1份相等於1杯250毫升低脂奶，或2片低脂芝士，或1杯150毫升低脂乳酪。
惟周認為上述研究的跟進期不算長，未能確定長遠全脂奶對健康的影響，估計有進食奶類產品習慣的人，或屬比較注重健康的一群，故心血管健康普遍較好。全脂奶包括鮮牛奶，當中的動物脂肪屬飽和脂肪，過量攝取可提升血液中壞膽固醇的水平，長遠更會增加血管粥樣硬化、高血壓或其他心血管疾病風險。由於全脂奶、低脂奶及脫脂奶的主要營養成份如蛋白質、鈣質等含量相若，分別在於脂肪的含量，建議選擇低脂奶或脫脂奶較佳。而奶本身已含豐富鈣質，故建議毋須特別揀高鈣。
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