兩樣本烤盤熱力不均　差異超60度

【蘋果日報】港女追捧的新一代「煮食神器」電熱盤安全測試不達標，煮食又如何？消委會同時測試九款電熱盤效能，包括燒烤表現、熱力均勻度及預熱表現。
煎六塊漢堡扒色澤不一
其中一項測試是煎煮六塊迷你漢堡扒，並檢視漢堡扒的色澤及量度漢堡扒中心溫度，但發現「récolte」樣本煎煮的漢堡扒色澤不均勻；該樣本及另一樣本「Toffy」，都有六塊漢堡扒的中心溫度差異超過10℃，表現略遜。
消委會測試人員分別使用電熱盤配備的平面烤盤、多用途烤盤及章魚燒烤盤，評估電熱盤使用時熱力均勻度。測試分別用最高火力煎班戟八次，以及製作班戟球以模擬製作章魚燒情況。結果發現烤盤較接近發熱線的位置熱力較高，樣本的熱力均勻度整體表現一般，評分最高為五分，九個樣本只有三至四分。
至於預熱表現，測試人員按照說明書建議的預熱火力及時間進行預熱，量度樣本平面烤盤預熱後的最高溫度，以及量度烤盤中心及四個角落以了解烤盤溫度的分佈是否均勻。結果顯示，各樣本預熱後，平均最高溫度介乎117℃至194℃，反映九款電熱盤不同位置的熱力可相差達77℃。而「Toffy」及「récolte」兩款烤盤各位置的最高溫度，差異均超過60℃，反映預熱溫度分佈不勻。
■記者袁楚雙
長青網 - 一站式長者及護老者生活資訊網站