深綠色蔬菜擊退黃斑點病變

【蘋果日報】飲食與預防眼疾有密切關係，近年不少研究發現地中海飲食方式（Mediterranean Diet）可預防老年黃斑病變，歐洲一項最新研究更顯示可將患病風險減低高達41%。本港眼科醫生指出，蔬果尤其深綠色蔬菜，含有的葉黃素及玉米黃素，對眼睛的黃斑點細胞有益處。
記者：梁麗兒
歐洲一個關注眼疾風險的組織「EYE-RISK Consortium」，綜合分析兩項涉及近五千人的研究，參與者為55歲或以上人士，當中大部份為荷蘭人，其餘為法國人。研究團隊了解這批人的飲食習慣，包括吃多少地中海飲食餐單的食物，例如蔬果、穀麥、豆類、魚、果仁及用橄欖油取代牛油等，再分析與眼疾的關係。兩項研究的跟蹤期不同，平均4年至接近10年。結果顯示，整體有155人患上較嚴重的老年黃斑病變；生活上較多跟從地中海飲食餐單的人，患較嚴重老年黃斑病變風險少41%。團隊總結認為，地中海飲食方式有可能降低罹患嚴重老年黃斑病變的風險。
本港眼科專科醫生譚德祐表示，過往也有不少研究包括歐美研究均指，長時間跟從地中海飲食餐單，有兩至四成人可減低患上嚴重老年黃斑病變的風險。此飲食模式的關鍵在於吃深綠色蔬菜，當中蘊含的葉黃素及玉米黃素，均為組成黃斑點細胞的物質，對預防退化有幫助。港人常吃的菠菜、芥蘭、椰菜花、西蘭花及番薯葉都含有這些物質。另一關鍵為含豐富維他命C及E的水果，如木瓜、南瓜、胡蘿白及蜜瓜等，都對黃斑點有益。
高血脂、高血壓及高血糖的「三高」或中央肥胖人士，血管較易硬化，可影響黃斑點的供血，都是老年黃斑病變的高危族。地中海飲食方式另一好處是提倡採用橄欖油、少吃紅肉，對控制三高或預防肥胖有幫助。
戶外活動宜戴太陽眼鏡
港人普遍工作繁忙、生活緊張，飲食上或較難跟足地中海餐單，譚建議最重要是多吃蔬果，包括深綠色蔬菜，配合生活各方面預防三高及肥胖問題。此外，已知有害藍光會傷害黃斑點，故市民進行戶外活動時，要佩戴太陽眼鏡，抵擋猛烈陽光傷眼，亦要避免長時間接觸手機或電腦屏幕，減少接觸有害藍光。吸煙會影響黃斑點健康，煙民應戒煙，一般人要避免接觸二手煙。