半年多賺16%　分店規模縮大家樂等明年租舖

【蘋果日報】大家樂（341）上半年盈利按年升16.2%至2.39億元，主要受惠人力成本受控、原材料及包裝成本佔收入比例減少。以香港地區計，不論大家樂或休閒餐飲店舖規模縮少，首席執行官羅德承解釋，主要由於部份分店配合商場翻新需要關閉，相信明年市場會有更多較好舖位推出，屆時會積極租舖。
記者：邱曉欣
截至9月底止6個月，公司整體收入按年升1.7%至41.98億元，包括大家樂及一粥麵的速食餐飲及機構飲食業務收入則按年跌0.4%。期內香港大家樂分店減少3間至164間，同店銷售按年仍錄增長2%；包括意粉屋、上海姥姥等休閒餐飲業務分店數目則減少5間至63間。
羅德承說，上半年開店停滯並非公司有意縮減規模，而是由於個別商場正在翻新，分店需配合。他預計明年零售店舖會陸續整合，屆時將有更多零售舖轉至餐飲舖，有較大機會物色更好舖位。他透露，近期香港續租分店租金加幅約一成，較以往動輒加雙位數有所放緩，公司維持下半年本港開20間分店的目標。
政府明年將研究進一步上調最低工資至37.5元，羅德承說，公司大部份職位平均時薪在最低工資之上，但上調最低工資會引來漣漪效應，令整體人工有上調壓力，期內員工成本佔收入上升至32%，首席財務官林洪進說，員工流失率已有改善，惟前線收銀等工作仍有職位空缺。
平均餐價升至38元
至於大眾最關心的價格問題，公司期內快餐平均單價上升約1元至約38元，羅德承說，公司加價時會考慮顧客的接受能力，亦會改變餐單組合提升銷售單價，他認為，食材和包裝成本佔收入減少，舒緩了部份加價壓力，故不會大幅加價。
上半年中國業務收入增長較香港可觀，分部收入升7.7%至5.9億元，分店數目達98間，羅德承說，未來內地會繼續專注發展華南地區業務，現時在大灣區已有6至7間分店，下半年料多開8至10間。受業績帶動，大家樂股價昨升6%，報18.26元。