「空店舖大作戰」讓拮据者賺取收入

【蘋果日報】松本哉在東京高圓寺開設「素人之亂5號店」二手店、旅館「大笨笨收容所」和酒吧「蝦米Bar」，其酒吧雖說是自己經營，實際每日的店長由不同人自薦負責，各人在店舖烹調擅長的菜式、調製飲料出售賺錢，一直為不少拮据的旅人、從事非主流職業的人士帶來額外收入，也為眾人提供認識朋友的場所。香港人Yan和Vincent今年7月曾在酒吧當一晚店長，Yan形容松本哉為人和善，「我們不懂日語，他便整晚坐在旁邊幫忙，讓人感到很溫暖」。
松本哉開設的二手店、廉價旅館，聘請了不少不想從事主流職業的年輕人當兼職。數年前開設的酒吧「蝦咪Bar」，松本哉構思了名為「空店舖大作戰」的制度，酒吧值勤的店長每日不同，店內只庫存啤酒，店長需自攜當日打算出售的酒水、食材到店舖烹調，也可自行佈置酒吧，因此菜式主題每日不同，當日營業所得扣除庫存的啤酒開支，一律為店長收入。
「大家一起開心最重要」
香港人Yan和男友Vincent今年7月從北海道踩單車到九州旅遊，Yan早年在一個音樂會認識松本哉，松本哉得知兩人旅費拮据，提議兩人到其酒吧當一晚店長，於是兩人到達東京時，便在酒吧辦了一個名為「謎之香港人Bar」的活動，炮製港式食物、飲料予客人品嚐，共賺取1.5萬日圓。Yan盛讚松本哉行動力強，為人和善，協助他們構思餐廳主題，知道兩人不懂日語，更整晚在酒吧駐場協助傳菜、招呼客人。
Yan說，松本哉一直提醒他們不用擔心，「他強調不需緊張、菜的擺盤不漂亮沒關係，不用太正經，大家在一起的時間開心最重要」。社會一向對社運人士有熱血、有性格的刻板印象，松本哉卻不是這種人，Yan形容松本哉很普通、很自然，「他很謙虛，沒有高高在上的感覺，可能這就是他與眾不同的感染力」。她說很欣賞松本哉不會強加自己想法於他人身上，「來酒吧的人有只認同他部份想法，也可以完全不認同，他很願意接受，也尊重人有不同的價值觀」。至於松本哉經營的廉價旅館參考自中國大陸的廉宜旅舍，最便宜的床位，一晚只需2,500日圓，有旅客曾於該處打工換宿。