鈴聲響起「35年回憶浮現」

【蘋果日報】築地中央批發市場內的魚鮮批發商，每日每夜見證着市場歷史。吞拿魚批發商「やま幸」社長山口幸隆在市場工作35年，留下不少回憶。山口社長接受《蘋果》訪問時指，昨參與最後一場拍賣時，內心感受難用筆墨形容，「35年來很多重要的回憶，一瞬間在腦海出現，第一次有這種感覺」。
山口幸隆在市場內甚有名氣，一直供應新鮮吞拿魚予本港板前、板長壽司。山口縱貴為社長仍堅持每日參與拍賣、解剖吞拿魚。山口指過去5日受颱風影響，築地暫停拍賣，昨清晨舉辦的拍賣是5日來首次，最貴的吞拿魚成交價為2萬多日圓一公斤。山口社長認為價錢太貴，沒競投該條吞拿魚，但一次過買了較平日多的貨量，以在市場休業時仍維持穩定供應。
「寂寞不足以形容感受」
20歲起便繼承家族衣鉢，山口描述最後一日在築地工作的心情時感慨萬千。他指，在吞拿魚拍賣開始前會進行響鈴儀式，在響鈴之前，他才突然意識到最後一日終來臨，「我20歲起便在築地工作，我會說這一刻很寂寞，但這種感受，並非寂寞兩字足以形容。在響鈴的時候，我年輕時在築地的回憶一瞬間浮現，我是第一次有這種感受」。
一眾海產批發商昨如常十分繁忙，山田也不例外，他說其時間表在昨日已排得密密麻麻，「即使最後一天，我們也沒時間和員工吃飯，相信只能抽空在市場簡單拍照留念」。中央批發市場停業後，他需立即安排運送物資到豐洲市場，「搬運只有短短數天，我們暫時仍未完成執拾，相信很多物資只能丟棄，但我們會運送雪櫃等大型物資到豐洲市場」。
■記者廖梓霖