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【蘋果日報】《牛津英語字典》最近收納了一個新字──hangry，是hunger（飢餓）和angry（憤怒）的混合體，形容肚餓的時候情緒不穩定，容易發脾氣。
葡萄糖是大腦必需的燃料。當肚子餓，血糖有偏低傾向的時候，我們的身體就會響起警號，動員全身的器官製造葡萄糖。這些提升血糖的指令，經由多種不同的荷爾蒙來傳達，包括生長激素（Growth Hormone），升糖素（Glucagon）， 還有腎上腺皮質分泌的皮質醇（Cortisol）及腎上腺髓質分泌的腎上腺素（Adrenaline）。
腎上腺分泌的這兩種荷爾蒙，主宰着我們遇到危難時的生理反應。這些反應，令我們心跳加速，血流加快，唇乾舌燥，腸胃蠕動減慢，血糖升高，痛覺減弱，為我們在受驚後準備打鬥或逃跑提供有利的條件（即所謂fright, fight and flight reaction）。同時我們的瞳孔會放大，汗毛倒豎，肌肉繃緊，一副凶神惡煞的樣子。
心理學家發現，肚子餓的時候，人會比較自我中心，會把周遭的事物看得比較負面，也容易對身邊的人作出不太善意的批評。說得難聽一點，就是「發爛渣」。這也難怪，從進化的角度看，原野中正在捱餓的猛獸，得不到食物，體質再變弱就更難獵食。此時再彬彬有禮地謙讓是死路一條。肚子餓時性格變凶，原是動物求生本能的表現。
在現今人類的社會，hangry已失去了正面的意義。因為沒有吃早餐而亂發脾氣，只會為自己、家人及同事添煩惱。各位在加班趕工而誤了吃飯時間的時候，謹記要停一停，喝杯茶，吃個包，定一定神再拼。「食粒朱古力，心情會好些。」不僅是饞嘴的藉口，是有科學根據的。
鍾尚志教授
想輕輕鬆鬆健康啲，記住留意健康蘋台
http://health.appledaily.com.hk/
葡萄糖是大腦必需的燃料。當肚子餓，血糖有偏低傾向的時候，我們的身體就會響起警號，動員全身的器官製造葡萄糖。這些提升血糖的指令，經由多種不同的荷爾蒙來傳達，包括生長激素（Growth Hormone），升糖素（Glucagon）， 還有腎上腺皮質分泌的皮質醇（Cortisol）及腎上腺髓質分泌的腎上腺素（Adrenaline）。
腎上腺分泌的這兩種荷爾蒙，主宰着我們遇到危難時的生理反應。這些反應，令我們心跳加速，血流加快，唇乾舌燥，腸胃蠕動減慢，血糖升高，痛覺減弱，為我們在受驚後準備打鬥或逃跑提供有利的條件（即所謂fright, fight and flight reaction）。同時我們的瞳孔會放大，汗毛倒豎，肌肉繃緊，一副凶神惡煞的樣子。
心理學家發現，肚子餓的時候，人會比較自我中心，會把周遭的事物看得比較負面，也容易對身邊的人作出不太善意的批評。說得難聽一點，就是「發爛渣」。這也難怪，從進化的角度看，原野中正在捱餓的猛獸，得不到食物，體質再變弱就更難獵食。此時再彬彬有禮地謙讓是死路一條。肚子餓時性格變凶，原是動物求生本能的表現。
在現今人類的社會，hangry已失去了正面的意義。因為沒有吃早餐而亂發脾氣，只會為自己、家人及同事添煩惱。各位在加班趕工而誤了吃飯時間的時候，謹記要停一停，喝杯茶，吃個包，定一定神再拼。「食粒朱古力，心情會好些。」不僅是饞嘴的藉口，是有科學根據的。
鍾尚志教授
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