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【蘋果日報】本港富豪李嘉誠旗下維港投資有份、專門研發人造肉（或稱植物肉）的企業Impossible Foods，過去一直為頭號產品、全植物漢堡Impossible Burger的關鍵成份「黃豆血紅蛋白」（Soy Leghemoglobin），爭取美國食品及藥物管理局（FDA）的認可。拉鋸逾4年，當局終肯確認該款蛋白屬「安全食用」，外界預料消息有助該款漢堡加快進佔海外市場；本港專家認為，今次是合成食物日後成為世界潮流的一個里程碑。
港有16個Impossible Foods零售點
2011年於美國成立的Impossible Foods，著名投資者包括李嘉誠、微軟創辦人比爾蓋茨等。企業的生招牌是人造肉，即以全植物成份製作的肉；主要成份為黃豆血紅蛋白，內含一種類似血紅素的物質「Heme」，使人造肉的口感、質感都與一般牛肉相近，並能釋放類似血色的鮮紅色澤。企業曾指出，生產人造肉排放的溫室氣體，較生產一般肉類低87%。
Impossible Foods於4年前嘗試闖關，向FDA申請認可，但被質疑這種透過工業程序、混合氯化鈉、抗壞血酸鈉及多種植物蛋白質而成的黃豆血紅蛋白，有否足夠證據證明對人體無害。經多番拉鋸及新增研究，FDA日前終放行，發出「基本確認安全認證」，認為對人體健康沒壞影響。但因有黃豆成份，生產時或需貼上「有可能致敏」的標籤。Impossible Foods表示歡迎，並指會繼續為食物安全把關。
理大食物安全及科技研究中心副總監梁嘉聲表示，人造肉屬合成食品，除了生產程序更環保，亦增加了食物的可持續發展機會，「某程度上係解決糧食危機嘅一種方法，特別係地球仲要面對人口增加、水資源減少等問題」。他指隨着合成食物的發展逐漸受關注，未來或更多新型食物出現，不排除成為潮流。現時美國有近3,000個售賣Impossible Foods的零售點；本港則有約16個。企業創辦人Patrick Brown年初受訪時曾透露，人造肉革命之路非常遠大，除了牛肉，雞、豬、魚肉也是仿製目標，當中人造魚肉有機會最快試驗成功。
環保組織依然對黃豆血紅蛋白的安全有保留，美國地球之友曾指這種基因改造蛋白始終是一種新的食物成份。
■記者于健民
港有16個Impossible Foods零售點
2011年於美國成立的Impossible Foods，著名投資者包括李嘉誠、微軟創辦人比爾蓋茨等。企業的生招牌是人造肉，即以全植物成份製作的肉；主要成份為黃豆血紅蛋白，內含一種類似血紅素的物質「Heme」，使人造肉的口感、質感都與一般牛肉相近，並能釋放類似血色的鮮紅色澤。企業曾指出，生產人造肉排放的溫室氣體，較生產一般肉類低87%。
Impossible Foods於4年前嘗試闖關，向FDA申請認可，但被質疑這種透過工業程序、混合氯化鈉、抗壞血酸鈉及多種植物蛋白質而成的黃豆血紅蛋白，有否足夠證據證明對人體無害。經多番拉鋸及新增研究，FDA日前終放行，發出「基本確認安全認證」，認為對人體健康沒壞影響。但因有黃豆成份，生產時或需貼上「有可能致敏」的標籤。Impossible Foods表示歡迎，並指會繼續為食物安全把關。
理大食物安全及科技研究中心副總監梁嘉聲表示，人造肉屬合成食品，除了生產程序更環保，亦增加了食物的可持續發展機會，「某程度上係解決糧食危機嘅一種方法，特別係地球仲要面對人口增加、水資源減少等問題」。他指隨着合成食物的發展逐漸受關注，未來或更多新型食物出現，不排除成為潮流。現時美國有近3,000個售賣Impossible Foods的零售點；本港則有約16個。企業創辦人Patrick Brown年初受訪時曾透露，人造肉革命之路非常遠大，除了牛肉，雞、豬、魚肉也是仿製目標，當中人造魚肉有機會最快試驗成功。
環保組織依然對黃豆血紅蛋白的安全有保留，美國地球之友曾指這種基因改造蛋白始終是一種新的食物成份。
■記者于健民
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