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【蘋果日報】俗語有話：「食在廣州」！有估計指，廣東廣州市有逾14萬間食店。日前米之蓮公佈廣州美食指南，入選餐廳除了有收費僅8元人民幣（下同，約9港元）的小店，當中不少食店的食物質素、環境、價錢方面性價比都極高，要在廣州飽嚐美食，人均只需一張百元人仔（約120港元）就可埋單，絕對是精打細算的港人的選擇。
潮汕菜是粵菜一大流派，香港大大小小潮州菜館不時爆滿，可見不少香港人對潮州菜情有獨鍾。《蘋果》記者親訪剛獲評為廣州米芝蓮指南餐盤推介的海門魚仔店，就能滿足所有心儀傳統潮州菜式的老饕。
記者首先試試海門魚仔店的馳名菜色「含血蚌」（香港俗稱生醃螄蚶），肥美鮮味的血蚌配上微辣的醬汁和芫荽等配料，令人一試「上癮」，再吃生醃瀨尿蝦和三點蟹，更是欲罷不能。
「滷水鵝肝」同樣是海門魚仔的名菜，用滷水汁煮成的鵝肝沒有一絲油膩感，入口即溶，夾雜淡淡滷水香；「梅汁蒸馬友」由充滿油香的馬友，配上新鮮製作的梅汁清蒸，開胃之餘亦未有掩蓋魚鮮，味道極之配合，即使平時不吃魚的人也會愛上。
海門魚仔店用了短短11年，便從一間小小的大排檔，發展至擁多家分店的連鎖集團，足以證明店家對食材和味道的堅持。每間分店均有行政總廚，嚴控食物和味道，加上擁有自家漁船，每日能為各分店配備新鮮海鮮。最讓人意外的是，大部份菜式僅承惠數十元，認真抵食。
此外，海門魚仔店堅持不用附有美倫美奐相片的菜牌，客人要親身到大堂，在放有各種食材的數十呎長櫃檯前，任挑下鍋菜式，猶如置身在「超級市場」中，絕對是個「痛快」體驗。這安排不僅讓客人與員工互動，亦反映店家對食材的信心。
炳勝集團旗下一共有4家食店入選美食指南，可謂是是次廣州米芝蓮的大贏家。同屬炳勝集團的「禪意茶素」，雖然僅獲餐盤推介，但其環境和齋菜，卻是另類選擇。
禪意茶素位於曉港公園旁，周圍被無數植物包圍，加上店內格優雅裝修，令店內外都充滿「禪」意。在香港連鎖咖啡店，點一杯售價40元港紙的咖啡，只能獨飲；而在禪意茶素裏，點一個大約百多元人仔的茶，可悠閒與三五知己聊天3小時，相信在香港難以找到類似的環境。
店內的食物同樣精緻。其中「鹽香冬菇」，將口感軟棉的冬菇簡單切成條狀，煮起灑上惹味香料，絕對是食客必點之選；「水晶南瓜飽」外型吸引，外層煙韌，香甜的南瓜蓉更美味無比。店內的點心菜式都僅是10幾元起，價格平庸，環境清靜，簡直是雙重享受，香港人定必一試難忘。
海門魚仔店（黃花崗店）
地址：越秀區先烈中路92號
禪意茶素
地址：海珠區前進路曉港公園正門旁
記者：蕭宇文志華
攝影：朱家駿張志華
潮汕菜是粵菜一大流派，香港大大小小潮州菜館不時爆滿，可見不少香港人對潮州菜情有獨鍾。《蘋果》記者親訪剛獲評為廣州米芝蓮指南餐盤推介的海門魚仔店，就能滿足所有心儀傳統潮州菜式的老饕。
記者首先試試海門魚仔店的馳名菜色「含血蚌」（香港俗稱生醃螄蚶），肥美鮮味的血蚌配上微辣的醬汁和芫荽等配料，令人一試「上癮」，再吃生醃瀨尿蝦和三點蟹，更是欲罷不能。
「滷水鵝肝」同樣是海門魚仔的名菜，用滷水汁煮成的鵝肝沒有一絲油膩感，入口即溶，夾雜淡淡滷水香；「梅汁蒸馬友」由充滿油香的馬友，配上新鮮製作的梅汁清蒸，開胃之餘亦未有掩蓋魚鮮，味道極之配合，即使平時不吃魚的人也會愛上。
海門魚仔店用了短短11年，便從一間小小的大排檔，發展至擁多家分店的連鎖集團，足以證明店家對食材和味道的堅持。每間分店均有行政總廚，嚴控食物和味道，加上擁有自家漁船，每日能為各分店配備新鮮海鮮。最讓人意外的是，大部份菜式僅承惠數十元，認真抵食。
此外，海門魚仔店堅持不用附有美倫美奐相片的菜牌，客人要親身到大堂，在放有各種食材的數十呎長櫃檯前，任挑下鍋菜式，猶如置身在「超級市場」中，絕對是個「痛快」體驗。這安排不僅讓客人與員工互動，亦反映店家對食材的信心。
炳勝集團旗下一共有4家食店入選美食指南，可謂是是次廣州米芝蓮的大贏家。同屬炳勝集團的「禪意茶素」，雖然僅獲餐盤推介，但其環境和齋菜，卻是另類選擇。
禪意茶素位於曉港公園旁，周圍被無數植物包圍，加上店內格優雅裝修，令店內外都充滿「禪」意。在香港連鎖咖啡店，點一杯售價40元港紙的咖啡，只能獨飲；而在禪意茶素裏，點一個大約百多元人仔的茶，可悠閒與三五知己聊天3小時，相信在香港難以找到類似的環境。
店內的食物同樣精緻。其中「鹽香冬菇」，將口感軟棉的冬菇簡單切成條狀，煮起灑上惹味香料，絕對是食客必點之選；「水晶南瓜飽」外型吸引，外層煙韌，香甜的南瓜蓉更美味無比。店內的點心菜式都僅是10幾元起，價格平庸，環境清靜，簡直是雙重享受，香港人定必一試難忘。
海門魚仔店（黃花崗店）
地址：越秀區先烈中路92號
禪意茶素
地址：海珠區前進路曉港公園正門旁
記者：蕭宇文志華
攝影：朱家駿張志華
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