《蘋果》記者實測食荔枝後「吹波波」會超標？

【蘋果日報】當荔枝大豐收遇上世界盃，球迷通宵睇波時可能會大啖荔枝。但有都市傳說指，吃完後進行酒精呼氣測試（俗稱吹波波）就會有反應，台灣高雄一名警員亦測試過，連吃3顆荔枝後，果真測出了酒精反應！究竟真唔真？《蘋果》記者就用荔枝、能量飲品、腐乳和漱口水這幾種傳吹波波會有反應的食物，進行實測。
記者利用市面出售的呼氣酒精測試機，逐一測試進食這些食物後的反應，結果發現吃了多顆荔枝及喝了能量飲品，都不會出現酒精反應；而吃一塊腐乳會出現輕微酒精反應，使用漱口水後，酒精的反應更大。
為何這些食物會出現酒精反應？理工大學食物安全及科技研究中心副總監黃家興向《蘋果》指出，食物裏面的糖份，與唾液中的酵素（酶）產生化學作用後，會產生酒精。而食物有多少糖份、酵素的份量，以及在口裏停留的時間，都會影響所產生酒精的濃度。
不過，黃家興稱不用太擔心，因為透過食物與酵素在口腔產生的酒精，很快就會揮發。而根據香港的制度，即使警方要求進行酒精呼氣測試，第一次超標後，也會隔一段時間才會進行第二次測試，在此情況下，第二次測試時酒精一般都已揮發掉，再出現超標的機會不大。
《蘋果》記者