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【蘋果日報】國內黑心食物禁之不絕，不少無良商人花盡心思製作「含毒」食品牟利。浙江警方早前破獲一宗有毒紅糖饅頭案，商販用代糖劑環己基氨基磺酸（Cyclamic Acid；或稱甜蜜素）製作饅頭。有商人坦承用代糖是為節省成本、谷銷量。有本港腫瘤科醫生向《蘋果》表示，食用甜蜜素有致癌風險，建議市民「少食為妙」。
近期，全國多地刮起一股紅糖饅頭的熱潮，許多店舖日日大排長龍，有不法商人罔顧人命，趁機製「毒饅頭」賺錢。浙江省溫州市永嘉縣警方本月6日通報，當地有紅糖饅頭店早前遭舉報食材安全問題，經調查半年，成功破獲案件，共涉及37個攤檔，41人被刑事拘留，涉案金額高達300多萬人民幣（約366萬港元）。
警方發現，被查獲的紅糖饅頭裏根本沒有放紅糖，有人為了節省成本，以代糖「甜蜜素」充數。而為使饅頭外觀更引人，有不法商家更添加豉油，再用甜蜜素遮蓋住豉油的味道。
其中一間被查獲早餐店的韓姓老闆表示：「我當時也向同行請教，他們說用紅糖做不僅成本高，而且甜份達不到，銷量肯定不會好，我嘗試了幾次確實如此，後來他們就告訴我秘方，用赤糖再加甜蜜素，不僅色澤好看而且甜份也好，我一試，銷量確實很好。」不過，韓老闆也表示：「我從不讓自己的孩子吃紅糖饅頭，現在覺得這錢賺得真不應該。」除了紅糖饅頭，也有人在白饅頭添加甜蜜素。
近年越來越多食物或飲品使用代糖，予人一種更「健康」的印象。「甜蜜素」是其中一種，其甜度是白糖的30倍以上。根據國內規定，甜蜜素可以用於糕點、餅乾、麵包、飲料、配製酒等19類食品中，但不能用於饅頭。內地媒體指，攝入過量的甜蜜素，會對人體肝臟和神經系統造成危害，特別是長者、孕婦、小孩等代謝排毒能力較弱的人。
香港理工大學食物安全及科技研究中心副總監黃家興博士表示，甜蜜素是一種非營養性合成甜味劑，甜度約為蔗糖的30倍，是香港法例准許使用的八種甜味劑之一。甜蜜素在人體的大腸內會分解成環己胺。1969年美國國家科學院研究委員會收到有關甜蜜素：糖精的10:1混合物可致膀胱癌的動物實驗證據，美國食品與藥物管理局因而發出了全面禁止使用的命令。英、日、加拿大等國隨後也禁用。1982年國際食品法典委員會在綜合考慮了大量研究結果後，認為甜蜜素的安全性完全可以用於食品，因此它至今仍保留在食品添加劑的名單中。目前承認甜蜜素甜味劑地位的國家及地區超過55個，包括中國、歐盟和香港。
本港臨床腫瘤科專科醫生施永健亦向《蘋果》指出，過去有機構利用37隻猴子進行有關甜蜜素會否致癌的實驗，讓其中21隻猴子長期食用甜蜜素，結果有3隻猴子患癌，還有個別猴子睾丸縮細，無法產生精子，這可能是甜蜜素影響細胞分裂所致。至於沒有食甜蜜素的16隻猴子，則並未發現患癌。
儘管如此，施提醒，雖然無法證明甜蜜素與致癌有直接關係，但當中仍有風險，認為市民始終「博唔過，少食為妙」。他坦言，自己過去寧願食用真糖，也不會食代糖，因長期食用真糖，最多可能患上糖尿，但長期食用代糖，或有機會患癌，「糖尿總好過患癌」。
澎湃新聞網/記者文志華
近期，全國多地刮起一股紅糖饅頭的熱潮，許多店舖日日大排長龍，有不法商人罔顧人命，趁機製「毒饅頭」賺錢。浙江省溫州市永嘉縣警方本月6日通報，當地有紅糖饅頭店早前遭舉報食材安全問題，經調查半年，成功破獲案件，共涉及37個攤檔，41人被刑事拘留，涉案金額高達300多萬人民幣（約366萬港元）。
警方發現，被查獲的紅糖饅頭裏根本沒有放紅糖，有人為了節省成本，以代糖「甜蜜素」充數。而為使饅頭外觀更引人，有不法商家更添加豉油，再用甜蜜素遮蓋住豉油的味道。
其中一間被查獲早餐店的韓姓老闆表示：「我當時也向同行請教，他們說用紅糖做不僅成本高，而且甜份達不到，銷量肯定不會好，我嘗試了幾次確實如此，後來他們就告訴我秘方，用赤糖再加甜蜜素，不僅色澤好看而且甜份也好，我一試，銷量確實很好。」不過，韓老闆也表示：「我從不讓自己的孩子吃紅糖饅頭，現在覺得這錢賺得真不應該。」除了紅糖饅頭，也有人在白饅頭添加甜蜜素。
近年越來越多食物或飲品使用代糖，予人一種更「健康」的印象。「甜蜜素」是其中一種，其甜度是白糖的30倍以上。根據國內規定，甜蜜素可以用於糕點、餅乾、麵包、飲料、配製酒等19類食品中，但不能用於饅頭。內地媒體指，攝入過量的甜蜜素，會對人體肝臟和神經系統造成危害，特別是長者、孕婦、小孩等代謝排毒能力較弱的人。
香港理工大學食物安全及科技研究中心副總監黃家興博士表示，甜蜜素是一種非營養性合成甜味劑，甜度約為蔗糖的30倍，是香港法例准許使用的八種甜味劑之一。甜蜜素在人體的大腸內會分解成環己胺。1969年美國國家科學院研究委員會收到有關甜蜜素：糖精的10:1混合物可致膀胱癌的動物實驗證據，美國食品與藥物管理局因而發出了全面禁止使用的命令。英、日、加拿大等國隨後也禁用。1982年國際食品法典委員會在綜合考慮了大量研究結果後，認為甜蜜素的安全性完全可以用於食品，因此它至今仍保留在食品添加劑的名單中。目前承認甜蜜素甜味劑地位的國家及地區超過55個，包括中國、歐盟和香港。
本港臨床腫瘤科專科醫生施永健亦向《蘋果》指出，過去有機構利用37隻猴子進行有關甜蜜素會否致癌的實驗，讓其中21隻猴子長期食用甜蜜素，結果有3隻猴子患癌，還有個別猴子睾丸縮細，無法產生精子，這可能是甜蜜素影響細胞分裂所致。至於沒有食甜蜜素的16隻猴子，則並未發現患癌。
儘管如此，施提醒，雖然無法證明甜蜜素與致癌有直接關係，但當中仍有風險，認為市民始終「博唔過，少食為妙」。他坦言，自己過去寧願食用真糖，也不會食代糖，因長期食用真糖，最多可能患上糖尿，但長期食用代糖，或有機會患癌，「糖尿總好過患癌」。
澎湃新聞網/記者文志華
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