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【蘋果日報】中國俗語有云：「民以食為天」，理應十分重視食物質素，但內地黑心食物卻無日無之。近日內地傳媒揭發，廣東廣州一水產市場，有不法商人為了讓一種名為「三蘇紅魚」外表更佳，竟違規在魚身塗上俗稱「胭脂紅」。而有研究指出，胭脂紅毒理學實驗顯示其具有一定的致癌作用。香港食物安全專家指，水產外表有不自然的顏色或浸水甩色，可能被添加色素。
「三蘇海魚」是適逢漁民捕獲才有，不常見，其形似紅魚仔，魚身稍大，肉質和鮮味與紅魚仔相若，惟香味很突出，甚受潮州人喜愛。近日，有民眾指在廣州一水產市場，買到「三蘇紅魚」。而該魚有着紅色的外表，惟當買家用手輕輕一摸，手會被染紅。內地傳媒接報後，將市場買來的魚浸泡一小時，竟發現清水變成紅色。
內地記者據報料人提供的資料，到「黑心加工場」了解。見平房內的地面上擺放着十幾盆魚，工人則拿着刷子，將紅色「染料」不斷塗在魚身。工人未幾就將這些被染色的紅魚放到手推車上，送到廣州魚市場內的一家檔口。
街市工人不諱言是為了賣相更好，而色素是跟蛋糕上用的食用色素一樣。記者後來將買來染色魚送往檢驗，結果顯示魚身含有一種叫「胭脂紅」的人工合成色素。
報道指，胭脂紅不時用於加工食物上，胭脂紅在加工過程中可能會受到砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等物質的污染，會對人體造成潛在的危害。有指胭脂紅容易誘發中毒、腹瀉等問題，會對人體的新陳代謝造成一定的影響，尤其是肝臟方面的影響。網上甚至有資料顯示，胭脂紅具有一定的致癌作用。而國家亦規定，禁止在肉製品、水產內添加胭脂紅。
香港理工大學食物安全及科技研究中心副總監黃家興博士表示，「胭脂紅」是一種香港准許使用的食用色素，是由一種叫「胭脂蟲」提煉出來。惟本港法例規定，禁止在新鮮食物上添加食用色素，增加食物的「新鮮度」，欺騙消費者。對於食用色素對人體影響，黃家興說：「消費者食用安全範圍內的份量，一般對身體沒有大影響。相反，如食用太多，或者色素品質太差，則可能對身體構成風險」。
香港海鮮聯合總會主席李彩華指，過去未有聽過香港有人在三蘇紅魚上添加色素。惟多年前，曾有不法商人，將不新鮮的黃花魚浸染有顏色的水，讓魚的外表更新鮮。甚至有人用下價的魚塗上色素，扮成貴價黃花魚出售。
廣東電視台/《蘋果》記者文志華
「三蘇海魚」是適逢漁民捕獲才有，不常見，其形似紅魚仔，魚身稍大，肉質和鮮味與紅魚仔相若，惟香味很突出，甚受潮州人喜愛。近日，有民眾指在廣州一水產市場，買到「三蘇紅魚」。而該魚有着紅色的外表，惟當買家用手輕輕一摸，手會被染紅。內地傳媒接報後，將市場買來的魚浸泡一小時，竟發現清水變成紅色。
內地記者據報料人提供的資料，到「黑心加工場」了解。見平房內的地面上擺放着十幾盆魚，工人則拿着刷子，將紅色「染料」不斷塗在魚身。工人未幾就將這些被染色的紅魚放到手推車上，送到廣州魚市場內的一家檔口。
街市工人不諱言是為了賣相更好，而色素是跟蛋糕上用的食用色素一樣。記者後來將買來染色魚送往檢驗，結果顯示魚身含有一種叫「胭脂紅」的人工合成色素。
報道指，胭脂紅不時用於加工食物上，胭脂紅在加工過程中可能會受到砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等物質的污染，會對人體造成潛在的危害。有指胭脂紅容易誘發中毒、腹瀉等問題，會對人體的新陳代謝造成一定的影響，尤其是肝臟方面的影響。網上甚至有資料顯示，胭脂紅具有一定的致癌作用。而國家亦規定，禁止在肉製品、水產內添加胭脂紅。
香港理工大學食物安全及科技研究中心副總監黃家興博士表示，「胭脂紅」是一種香港准許使用的食用色素，是由一種叫「胭脂蟲」提煉出來。惟本港法例規定，禁止在新鮮食物上添加食用色素，增加食物的「新鮮度」，欺騙消費者。對於食用色素對人體影響，黃家興說：「消費者食用安全範圍內的份量，一般對身體沒有大影響。相反，如食用太多，或者色素品質太差，則可能對身體構成風險」。
香港海鮮聯合總會主席李彩華指，過去未有聽過香港有人在三蘇紅魚上添加色素。惟多年前，曾有不法商人，將不新鮮的黃花魚浸染有顏色的水，讓魚的外表更新鮮。甚至有人用下價的魚塗上色素，扮成貴價黃花魚出售。
廣東電視台/《蘋果》記者文志華
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