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【蘋果日報】星爺一句「做人冇夢想，同條鹹魚有咩分別呀？」80後林煒豪遂燃起追夢心，毅然放棄銀行經理筍工，砍掉8年經驗再出發，豪花40萬元孤身闖入「死城」數碼港商場，開果汁店The Pit Juice，只為追隨兒時一名茶餐廳老闆的理念。
記者：黃朗鈞
攝影：譚德潤 方家遠
位於數碼港商場內美食廣場的The Pit Juice，店舖面積約300呎，聘有1名全職員工，林煒豪透露，每月營業額逾6萬元，經營兩年已回本，現時收支平衡。店舖提供6種鮮榨紅菜頭果汁，及滷水和芝士焗飯套餐，售價由29元至最貴55元。林煒豪表示，數碼港商場的人流不多，食店主打早午市時段，甚少涉足晚市。
記者平日下午2時到訪商場所見，美食廣場人流冷清，食肆包括西式小食、西式及中式快餐，售價逾40元；記者假期再次到訪，美食廣場人流轉好，逾百個坐位，坐滿一半以上，當中不乏一家大細消遣，各食肆均有顧客排隊，食客大約等候數分鐘才獲餐用膳，場面熱鬧有生氣。
據悉，店舖租金約1.5萬元，若按該店最暢銷的鮮榨紅菜頭果汁售32元計算，每月最少須賣467杯果汁，才夠交租，或者每盒45元的滷水雞髀飯，要賣出334盒才夠交租。
不堪銀行工巨大壓力
突然放棄一份安穩工作，必然因為出現了重大的變化，林煒豪坦然，中學於南區一間band3學校就讀，會考只得3分，中五畢業就搵工，知道銀行肯捱就有得出頭，所以入行博一博，最初由櫃枱做起，之後不斷考試增值，入行約5年便擔任理財經理，最高峰一季（3個月）人工近10萬元。然而管理客人幾億投資金額，壓力巨大，每日必須替顧客思前想後，為他們賺更多，弄得自己患胃病，進入醫院多次，有客曾因「點解要排隊」而投訴，令其意興闌珊。
林那時憶起求學時期常到香港仔一間茶餐廳用餐，老闆熱情招待他們一眾知己，周不時送雞髀、凍飲，過年過節送齋送年糕，餐廳客人又會與老闆分享大小心事，那種溫馨的鄰里關係猶如第二個家一樣，自己受到老闆熱情好客所感動，便立志延續這鄰里關係，建立第二個家。
林煒豪感言，拋棄8年工作經驗，一切從零開始，現時工作更上心，由揀舖、沖茶、買料全部一腳踢，最初為揀好舖由筲箕灣行到西環，逐區做市場分析。店舖每日營業9小時，開舖前亦會到街市取貨，事事親力親為。林續指，我毫無餐飲業經驗，初時經常到老牌冰室偷師，又向不同行家了解揀料、烹調、營運的知識，經驗慢慢累積起來。
林煒豪指現時店舖每月略有薄利，料本年底進駐荔枝角工廈開設冰室。
記者：黃朗鈞
攝影：譚德潤 方家遠
位於數碼港商場內美食廣場的The Pit Juice，店舖面積約300呎，聘有1名全職員工，林煒豪透露，每月營業額逾6萬元，經營兩年已回本，現時收支平衡。店舖提供6種鮮榨紅菜頭果汁，及滷水和芝士焗飯套餐，售價由29元至最貴55元。林煒豪表示，數碼港商場的人流不多，食店主打早午市時段，甚少涉足晚市。
記者平日下午2時到訪商場所見，美食廣場人流冷清，食肆包括西式小食、西式及中式快餐，售價逾40元；記者假期再次到訪，美食廣場人流轉好，逾百個坐位，坐滿一半以上，當中不乏一家大細消遣，各食肆均有顧客排隊，食客大約等候數分鐘才獲餐用膳，場面熱鬧有生氣。
據悉，店舖租金約1.5萬元，若按該店最暢銷的鮮榨紅菜頭果汁售32元計算，每月最少須賣467杯果汁，才夠交租，或者每盒45元的滷水雞髀飯，要賣出334盒才夠交租。
不堪銀行工巨大壓力
突然放棄一份安穩工作，必然因為出現了重大的變化，林煒豪坦然，中學於南區一間band3學校就讀，會考只得3分，中五畢業就搵工，知道銀行肯捱就有得出頭，所以入行博一博，最初由櫃枱做起，之後不斷考試增值，入行約5年便擔任理財經理，最高峰一季（3個月）人工近10萬元。然而管理客人幾億投資金額，壓力巨大，每日必須替顧客思前想後，為他們賺更多，弄得自己患胃病，進入醫院多次，有客曾因「點解要排隊」而投訴，令其意興闌珊。
林那時憶起求學時期常到香港仔一間茶餐廳用餐，老闆熱情招待他們一眾知己，周不時送雞髀、凍飲，過年過節送齋送年糕，餐廳客人又會與老闆分享大小心事，那種溫馨的鄰里關係猶如第二個家一樣，自己受到老闆熱情好客所感動，便立志延續這鄰里關係，建立第二個家。
林煒豪感言，拋棄8年工作經驗，一切從零開始，現時工作更上心，由揀舖、沖茶、買料全部一腳踢，最初為揀好舖由筲箕灣行到西環，逐區做市場分析。店舖每日營業9小時，開舖前亦會到街市取貨，事事親力親為。林續指，我毫無餐飲業經驗，初時經常到老牌冰室偷師，又向不同行家了解揀料、烹調、營運的知識，經驗慢慢累積起來。
林煒豪指現時店舖每月略有薄利，料本年底進駐荔枝角工廈開設冰室。
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