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【蘋果日報】香港航空（Hong Kong Airlines）將開通往返三藩市至香港航班，為吸引矽谷灣區客人，特別邀請三藩市獲獎名廚為商務艙設計多款飛機餐。令人驚喜的是，公司決定跳出傳統中菜的框框，首度推出以「三藩市菜」（San francisco Cuisine）為主的餐牌。
駐三藩市記者：唐芷瑩
港航由三藩市國際機場（SFO）飛往香港的空中巴士A350直航，將於星期日（25日）首航，成為公司繼去年開通溫哥華和洛杉磯航線後，第三個北美據點，順勢也為美國航線的商務艙帶來飛機餐大革新。
港航今次邀得三藩市高檔西餐廳主理人、曾勝出全美頂級廚藝大獎「Top Chef Masters」的名廚卡斯提諾（Chris Cosentino），設計了12款餐點，4大主菜包括檸檬烤雞胸肉、燴牛肋肉，焗蕃茄鱈魚和香草醬燴羊頸柳；頭盤推介有大蝦伴三藩市著名的酸包（sourdough），配上檸檬鯉魚汁，另有火燒牛油果配石蝦等；特色甜品包括紅棗薑拖肥蛋糕等。
主廚卡斯提諾接受訪問時形容，這十多道為港航而設的菜餚，糅合了歐洲多國烹飪方式，包括法國、德國和意大利，但是他很抗拒用多國「融合菜」（fusion）來形容這個餐牌，「三藩市是很獨特的，它自淘金期（Gold Rush）起已受來自世界各地人的文化影響，包括中國和歐洲的人在這裡務農、開酒窖，也創出很多新菜。我會形容（餐牌上的）『三藩市菜』就像個（文化）大溶爐。」他對「fusion」這個字頗反感，「感覺就是你硬將日本菜和意菜中，一些在單獨吃時很棒的食物混在一起，結果不成功。『三藩市菜』不同，是一種能弘揚到各種文化和食物的菜。」
港航首席品牌官劉江對《蘋果》表示，有信心灣區的商務客人會接受公司的新嘗試，之後也有意和卡斯提諾合作推出加入中式元素的飛機餐，暫未有確實日期。
駐三藩市記者：唐芷瑩
港航由三藩市國際機場（SFO）飛往香港的空中巴士A350直航，將於星期日（25日）首航，成為公司繼去年開通溫哥華和洛杉磯航線後，第三個北美據點，順勢也為美國航線的商務艙帶來飛機餐大革新。
港航今次邀得三藩市高檔西餐廳主理人、曾勝出全美頂級廚藝大獎「Top Chef Masters」的名廚卡斯提諾（Chris Cosentino），設計了12款餐點，4大主菜包括檸檬烤雞胸肉、燴牛肋肉，焗蕃茄鱈魚和香草醬燴羊頸柳；頭盤推介有大蝦伴三藩市著名的酸包（sourdough），配上檸檬鯉魚汁，另有火燒牛油果配石蝦等；特色甜品包括紅棗薑拖肥蛋糕等。
主廚卡斯提諾接受訪問時形容，這十多道為港航而設的菜餚，糅合了歐洲多國烹飪方式，包括法國、德國和意大利，但是他很抗拒用多國「融合菜」（fusion）來形容這個餐牌，「三藩市是很獨特的，它自淘金期（Gold Rush）起已受來自世界各地人的文化影響，包括中國和歐洲的人在這裡務農、開酒窖，也創出很多新菜。我會形容（餐牌上的）『三藩市菜』就像個（文化）大溶爐。」他對「fusion」這個字頗反感，「感覺就是你硬將日本菜和意菜中，一些在單獨吃時很棒的食物混在一起，結果不成功。『三藩市菜』不同，是一種能弘揚到各種文化和食物的菜。」
港航首席品牌官劉江對《蘋果》表示，有信心灣區的商務客人會接受公司的新嘗試，之後也有意和卡斯提諾合作推出加入中式元素的飛機餐，暫未有確實日期。
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