天冷易肚餓　脫脂奶煮麥皮襟飽

【蘋果日報】為何深宵總是餓？尤其在冬夜更有肚空空的感覺。冬天看似難與減肥共存，天氣轉冷便想進食。惟營養師指出，冬季其實亦可輕鬆減磅，以為要吃高脂高糖食物才能暖身其實是誤解，反而澱粉質及蛋白質才能飽肚及提供熱量，可溫暖身體，至於纖維素亦能提供飽足感，故冬天要暖身兼飽肚，需攝取足夠熱量及飲用熱飲，一碗溫熱的脫脂奶煮麥皮，便既飽肚又暖身，吃下亦不易增磅。
記者：伍雅謙
註冊營養師陳由表示，減磅人士在冬天，飲食上可能會較為放肆，體重亦易反彈，「因為有少少肚餓，就會容易覺得手腳凍」，亦因為節日較多需要應酬，飲食上較不節制而增磅，「食咗先算啦」。
雖然夏天一般較易忍口，惟陳稱冬天其實亦能減肥，因不少肥胖人士容易出汗，在冬天做運動反而較為舒服，只要飲食得宜，冬天毋須額外熱量，只需更改部份食物餐單，亦能保暖兼預防體重上升。她建議可將冷飲轉為熱飲如熱薑茶、花茶或參茶來增加體溫。以薑及蒜入饌亦能促進血液循環，有保暖效果。少吃多餐則能減低飢餓感，維持熱量攝取不變，亦能確保溫飽。
戒凍飲多喝薑茶花茶
一般人以為食物中的脂肪及糖份可保暖，陳指，兩者雖能提供熱量，但糖份會令血糖飆升，反而容易令人感到肚餓，從而進食過量而致胖。脂肪的主要功能則是儲存熱量，雖然不像糖份一樣能被快速吸收，但吸收速度仍比蛋白質迅速得多，加上每克脂肪能提供9千卡，惟碳水化合物每克僅提供4千卡，若重量相同，高脂食物會提供較高的卡路里，容易過度進食。
陳稱，相反澱粉質及蛋白質較脂肪與糖更能飽肚暖身，亦能提供熱量，維持新陳代謝及溫暖身體，但不易令人進食過量。她指，切勿在冬天使用戒飯、麵的澱粉質減肥法，因為澱粉質能保暖，若在冬天戒掉澱粉質，會感到寒冷，容易胡亂進食。若減磅人士戒掉白飯，更可能吃多了餸菜，其實餸菜所含脂肪較白飯為多，有機會越吃越肥。至於蛋白質則因消化需時，故最為「襟飽」，蛋白質不足會流失肌肉，令新陳代謝減慢，容易怕冷，影響荷爾蒙及免疫力，更會令人容易在冬天染上感冒，小心影響健康。
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