宜切細片慢食

【蘋果日報】很多心急人喜歡將打邊爐食物一次過放入鍋內，但小心會越吃越多。註冊營養師詹佩鳳表示，身體要在進食20分鐘後，才開始有飽肚感覺，故要控制打邊爐的食量，慢食為重要秘訣，建議打邊爐時要「灼一件、食一件」。
詹舉例若可將一片肥牛切成3小件，然後灼一件、食一件，便可將進食時間由原來約兩分鐘，延長至約6分鐘。將丸類切半，或吃墨魚滑、蝦滑時「整細粒啲」，都有同樣效果。另外，打邊爐期間，不妨多隔走鍋中的浮油，其間要盡量減少飲用甜飲，不少酒樓食肆供應的涼茶、酸梅湯含有較高糖份，宜飲無糖汽水或綠茶。
■記者梁麗兒