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【蘋果日報】僱員再培訓局去年與豬肉業界合作，推出「豬肉切肉員」課程，18位學員中有9人畢業後入行，但至今年3月，9名學員全數離職。局方指檢討課程的成效後，認為畢業學員入職及留職數據有欠理想，決定不再以「度身訂做課程」形式開辦切肉員課程。有豬肉業界指，新人難捱高強度體力勞動，即使職稱改名「肉類分割技術員」亦無助留人。
記者：潘柏林
再培訓局去年5月31日至6月22日與工聯會試辦了一班「豬肉切肉員」課程，以月薪1.3萬元作招徠，結果有18人入讀，當中16人完成課程，9人入職切肉員，惟根據參與僱主的匯報，截至今年3月，9名畢業學員已全數離職。局方承認入職及留職數據欠理想，參考持份者的意見後決定停止以「度身訂做課程」方式開辦「豬肉切肉員」課程，但歡迎培訓機構考慮市場需求後，提交開辦就業掛鈎課程建議。
最初名為「肉類分割員」的課程去年大肆宣傳收生，結果僅開辦一屆。再培訓局今年5月檢討過課程成效，局方指參與的僱主要在開課前甄選學員，並完成職位配對，但僱主以中小型肉檔為主，營運地點分佈全港各區，招聘需要未必符合學員對工作地點的期望，培訓機構在提供跟進支援服務上亦有困難。
業界慨嘆改名無助留人
學員紛紛離職，業界培訓新血入行的願望落空，香港豬肉行總商會有限公司秘書長許穎欣指，家族肉檔先後有兩名學員離職，包括最年輕女學員王寶儀，她因為力氣不足，斬豬時出現勞損，「佢想練力又練唔到力，變咗傷手腕、筋骨要去睇醫生。」新人入行要有體格和毅力，「你揸住把刀10幾個鐘，一路係咁切嘢、斬嘢，新入嚟呢一刻係比較難面對。」
許穎欣慨嘆，即使改名「切肉員」或「分割員」，新人仍因捱不住辛勞放棄，「又要長時間企、又要用力、又要污糟，後生嘅面對唔到。」她指現時業界老化問題嚴重，肉檔員工平均年齡約60歲，最老師傅更70多歲，平日兼職切牛肉，搬運工作由其他人分擔，肉檔現時只好聘請有廚房經驗的新人入行。
工聯會前立法會議員王國興早前推動開設「豬肉切肉員」課程，提倡將「豬肉佬」易名為「肉類分割技術員」。他指課程失敗是因為工時頗長，新人無耐心鍛煉技術，建議業界研究改善待遇和削減工時，「如果佢（新人）肯擺心機落去，賣豬肉係搵到食嘅，上咗手可以做老闆。」
記者：潘柏林
再培訓局去年5月31日至6月22日與工聯會試辦了一班「豬肉切肉員」課程，以月薪1.3萬元作招徠，結果有18人入讀，當中16人完成課程，9人入職切肉員，惟根據參與僱主的匯報，截至今年3月，9名畢業學員已全數離職。局方承認入職及留職數據欠理想，參考持份者的意見後決定停止以「度身訂做課程」方式開辦「豬肉切肉員」課程，但歡迎培訓機構考慮市場需求後，提交開辦就業掛鈎課程建議。
最初名為「肉類分割員」的課程去年大肆宣傳收生，結果僅開辦一屆。再培訓局今年5月檢討過課程成效，局方指參與的僱主要在開課前甄選學員，並完成職位配對，但僱主以中小型肉檔為主，營運地點分佈全港各區，招聘需要未必符合學員對工作地點的期望，培訓機構在提供跟進支援服務上亦有困難。
業界慨嘆改名無助留人
學員紛紛離職，業界培訓新血入行的願望落空，香港豬肉行總商會有限公司秘書長許穎欣指，家族肉檔先後有兩名學員離職，包括最年輕女學員王寶儀，她因為力氣不足，斬豬時出現勞損，「佢想練力又練唔到力，變咗傷手腕、筋骨要去睇醫生。」新人入行要有體格和毅力，「你揸住把刀10幾個鐘，一路係咁切嘢、斬嘢，新入嚟呢一刻係比較難面對。」
許穎欣慨嘆，即使改名「切肉員」或「分割員」，新人仍因捱不住辛勞放棄，「又要長時間企、又要用力、又要污糟，後生嘅面對唔到。」她指現時業界老化問題嚴重，肉檔員工平均年齡約60歲，最老師傅更70多歲，平日兼職切牛肉，搬運工作由其他人分擔，肉檔現時只好聘請有廚房經驗的新人入行。
工聯會前立法會議員王國興早前推動開設「豬肉切肉員」課程，提倡將「豬肉佬」易名為「肉類分割技術員」。他指課程失敗是因為工時頗長，新人無耐心鍛煉技術，建議業界研究改善待遇和削減工時，「如果佢（新人）肯擺心機落去，賣豬肉係搵到食嘅，上咗手可以做老闆。」
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