食肆損失逾百萬元生意

【蘋果日報】大閘蟹季已過一半，主打大閘蟹宴的食肆表明，首批內地蟹（圖）始終有限，目前仍正等待蟹商發貨消息。有商戶變陣出擊，同時引入來自日本北海道大閘蟹作為蟹宴材料，確保供應穩定。商戶大嘆今年大閘蟹宴推出時間，因供應問題較往年推遲一個多月，損失生意額數以百萬元計。
東海飲食集團高級總監楊位醒說，業界昨收到食安中心放行首批內地大閘蟹消息，但貨量始終有限，同時大量食肆都有意入貨，「未知分到幾到貨，如果來貨少都要再諗點賣」。他說，即使開始有內地大閘蟹應市，但當局要求每批蟹都要抽驗，供貨量難以掌握，因此已同時訂購日本北海道大閘蟹應市。
蟹宴延遲推出
楊位醒續指，香港人喜歡新嘗試，北海道大閘蟹也受歡迎，但有食客反映，覺得內地大閘口蟹膏較多兼香滑，蟹肉也較具鮮味，較適合港人口味。因應蟹宴延遲推出，損失的生意估計達7位數字。
另一提供大閘蟹宴的鴻星集團發言人指，今年推出大閘蟹宴時間較去年延遲約3周，集團將會選用來自湖南的內地大閘蟹。雖然來貨價或提高，但發言人稱，會繼續以推廣價提供蟹宴。
■記者鄭啟源