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【蘋果日報】1997年香港回歸，不少港人擔心政治環境轉變，紛紛選擇移民離開土生土長的香港。
現年50歲的Harry，90年代便隨家人移民澳洲。他憶述當年移民澳洲，因為家境不好，為了糊口，他放棄了讀書升學的機會，15歲開始便四處尋找工作機會，曾在布里斯班﹑雪利，墨爾本等做過廚房，由清潔工人﹑侍應﹑廚師逐步熬出頭，現時定居澳洲北部凱恩斯，在當地已是擁有4間中餐館的老闆，總算熬出出頭天。
「我15歲就出來搵食，沒辦法，當時家境不太好，而我自己讀書不多，只好做一些下欄的工作，在廚房做清潔、洗碗、切菜，做那些最底層，別人不想做的工作，頭十年八載是很困難。」Harry說道，卻難掩一絲的遺憾，因為沒有機會讀書，連大學的門都沒得進。
為了「搵食」，Harry長時間「捱更抵夜」地工作，一周有六日做廚房，第七日便做兼職侍應「很多人都不喜歡做我們這一行，總會濕手濕腳，而且沒有周末。」
事實上，當1997年移民潮冷卻後，中餐館的廚師供應減少，令Harry有上位的機會。「當老闆問我，你有沒有興趣試？你可以嗎？我一定要抓緊那個機會『膽博膽』去嘗試，就是這樣一次又一次上去。」Harry那刻的眼神很堅定。
移民澳洲已有三十多年，現時在凱恩斯已有4間中餐館，當中有4成本地客及6成旅客。他笑言，每逢春節﹑國慶﹑聖誕及中秋等都是餐館高峰期，4間店每日可以做到2000多人生意。他又指，這邊生活比較休閑，社會制度比較平實，是人人平等自由的國家，在香港一份工作可能有很多人去投考，但是在澳洲一份工作，根本無人去應徵，所以機會很多。
現年50歲的Harry，90年代便隨家人移民澳洲。他憶述當年移民澳洲，因為家境不好，為了糊口，他放棄了讀書升學的機會，15歲開始便四處尋找工作機會，曾在布里斯班﹑雪利，墨爾本等做過廚房，由清潔工人﹑侍應﹑廚師逐步熬出頭，現時定居澳洲北部凱恩斯，在當地已是擁有4間中餐館的老闆，總算熬出出頭天。
「我15歲就出來搵食，沒辦法，當時家境不太好，而我自己讀書不多，只好做一些下欄的工作，在廚房做清潔、洗碗、切菜，做那些最底層，別人不想做的工作，頭十年八載是很困難。」Harry說道，卻難掩一絲的遺憾，因為沒有機會讀書，連大學的門都沒得進。
為了「搵食」，Harry長時間「捱更抵夜」地工作，一周有六日做廚房，第七日便做兼職侍應「很多人都不喜歡做我們這一行，總會濕手濕腳，而且沒有周末。」
事實上，當1997年移民潮冷卻後，中餐館的廚師供應減少，令Harry有上位的機會。「當老闆問我，你有沒有興趣試？你可以嗎？我一定要抓緊那個機會『膽博膽』去嘗試，就是這樣一次又一次上去。」Harry那刻的眼神很堅定。
移民澳洲已有三十多年，現時在凱恩斯已有4間中餐館，當中有4成本地客及6成旅客。他笑言，每逢春節﹑國慶﹑聖誕及中秋等都是餐館高峰期，4間店每日可以做到2000多人生意。他又指，這邊生活比較休閑，社會制度比較平實，是人人平等自由的國家，在香港一份工作可能有很多人去投考，但是在澳洲一份工作，根本無人去應徵，所以機會很多。
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