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【蘋果日報】香港人食米，每年人均消耗量達50公斤。人類種植稻米，可追溯至距今約一萬年。
在舊石器時代，我們祖先本為狩獵採集者，完全依賴野生資源生存，其時正值冰河時期，人類只能處於滅絕邊緣苟延殘喘。
到大冰河時期完結的中石器時代，全球暖化令動植物蓬勃起來，人類在不愁衣食下數量暴增，後遺症自然是過度捕獵，結果很快便再次遭逢糧食危機。
那時已踏進新石器時代，人類為了生存，開始種植野穀，並將其逐漸馴化成各種精糧，在長江流域及華南一帶種植的便是稻米，之後更傳至東南亞、印度、日本。
中國人自稱炎黃子孫，發源自黃河，然而，黃河的中原正統們其實有截然不同的飲食習慣：饅頭、包子、餃子，全是小麥製成──新石器時代北方紅山、仰韶文化都是吃麥人；而吃稻人的代表，便有河姆渡、馬家濱、屈家嶺等長江文化。
沒錯，就農業發展而言，稻米文化確比小麥文化遲起步，故黃河流域及華北自古也先為中國權力及政治核心。
想當年，中原那些炎黃蚩尤、堯舜鯀禹、夏桀商湯、子辛周武殺個你死我活之際，長江先民仍是過着與世無爭的躬耕生活，這亦解釋了南方人的溫婉細膩（其他傳統吃稻民族如日本、泰國更不用多說）。
也許，南方靈氣之地，種的稻米也能吃出人的靈氣，君不見南宋、東晉、南北朝每當黃河淪陷，中央政府也定必退守到江南東南避險生息？誰是誰的後盾，不言而喻。
稻米有秈稻、粳稻兩個亞種，港人慣常食用的絲苗米屬前者，用來造壽司飯糰的珍珠米則是粳稻，後者粘性強，用筷子輕輕夾起放入口中便可以，所以下次吃丼物，別要呼嚕呼嚕的把米飯往嘴裏扒，那是有失大體的。
麥煒和 腦神經科專科醫生
在舊石器時代，我們祖先本為狩獵採集者，完全依賴野生資源生存，其時正值冰河時期，人類只能處於滅絕邊緣苟延殘喘。
到大冰河時期完結的中石器時代，全球暖化令動植物蓬勃起來，人類在不愁衣食下數量暴增，後遺症自然是過度捕獵，結果很快便再次遭逢糧食危機。
那時已踏進新石器時代，人類為了生存，開始種植野穀，並將其逐漸馴化成各種精糧，在長江流域及華南一帶種植的便是稻米，之後更傳至東南亞、印度、日本。
中國人自稱炎黃子孫，發源自黃河，然而，黃河的中原正統們其實有截然不同的飲食習慣：饅頭、包子、餃子，全是小麥製成──新石器時代北方紅山、仰韶文化都是吃麥人；而吃稻人的代表，便有河姆渡、馬家濱、屈家嶺等長江文化。
沒錯，就農業發展而言，稻米文化確比小麥文化遲起步，故黃河流域及華北自古也先為中國權力及政治核心。
想當年，中原那些炎黃蚩尤、堯舜鯀禹、夏桀商湯、子辛周武殺個你死我活之際，長江先民仍是過着與世無爭的躬耕生活，這亦解釋了南方人的溫婉細膩（其他傳統吃稻民族如日本、泰國更不用多說）。
也許，南方靈氣之地，種的稻米也能吃出人的靈氣，君不見南宋、東晉、南北朝每當黃河淪陷，中央政府也定必退守到江南東南避險生息？誰是誰的後盾，不言而喻。
稻米有秈稻、粳稻兩個亞種，港人慣常食用的絲苗米屬前者，用來造壽司飯糰的珍珠米則是粳稻，後者粘性強，用筷子輕輕夾起放入口中便可以，所以下次吃丼物，別要呼嚕呼嚕的把米飯往嘴裏扒，那是有失大體的。
麥煒和 腦神經科專科醫生
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