花膠燉鮮奶急救秋燥面黃桃膠防紋　阿膠添紅潤

【蘋果日報】按傳統曆法已踏入秋季一段時間，起床後容易因乾燥覺得皮膚「掹掹緊」或痕癢不適，可從飲食入手美顏養膚。中醫師稱在秋燥天進食椰皇、無花果、瑤柱、桃膠及阿膠等有養陰潤燥及潤膚功效的食材，可改善皮膚質素，推介烹調養膚湯水或燉品食用，幫助打救質素「跌watt」的皮膚。
記者：梁麗兒
註冊中醫師陳敏表示，椰皇有助清肺熱、生津止渴，連同花膠、鮮奶炮製燉品「椰皇花膠燉鮮奶」，有生津養陰、美白潤膚功效，因為加入了鮮奶更可美白祛斑，花膠則可養陰、養胃。經常皮膚乾燥如長者與兒童，或面色萎黃人士尤其適合食用此燉品。因為椰皇是燉製，所以有養潤作用，乾咳、燥咳人士都可吃，建議間中如每1至2星期食用1次，但糖尿病患者、患上感冒或出現泄瀉期間不宜。
無花果清熱生津
時令的無花果也是護膚好食材，有清熱潤燥及開胃生津功效，皮膚乾燥兼同時受便秘困擾，無花果是不錯選擇。陳建議可用無花果、蘋果、百合、南北杏及瘦肉烹調「無花果蘋果百合湯」，有潤肺生津及養膚之效，皮膚乾燥、經常咳嗽、口乾咽乾、久咳無痰者適宜飲用。無花果也可用作煲雪耳雪梨湯或紅蘿蔔粟米湯。在中醫角度，新鮮無花果與無花果乾功效無大分別，只是製成果乾方便儲存。市民也可用新鮮無花果煲湯，建議揀表面深色、飽滿、蒂結完整的無花果。
上班族捱夜工作後，容易口乾口苦、口臭、皮膚乾人士，陳推介飲用「瑤柱菜乾湯」，瑤柱可清肝火及養陰，菜乾可清熱及偏涼，兩款食材連同南北杏、蜜棗及瘦肉煲湯，可以養陰養血及潤膚，最適合因「唔夠瞓」、壓力大致陰虛體質，影響皮膚的人士飲用，而瑤柱煲節瓜湯或瑤柱節瓜脯都是家常菜式。瑤柱建議揀選形狀圓身、顏色金黃及氣味香醇，帶有黑色或白色可能是雜質，不建議購買。
秋天食桃膠可養顏潤膚，因為桃膠的骨膠原豐富，配合同樣蘊含骨膠原的黃耳和天山雪蓮子，烹調「桃膠黃耳露」，陳指，可幫助潤膚潤燥，預防皺紋、魚眉紋，為養顏的食療。桃膠宜揀選黑點雜質較少、晶瑩通透，烹調前要先浸至少12小時。做法是將15克桃膠、黃耳及天山雪蓮子各10克（需浸1小時），一起煲20至30分鐘。另外，可加紅棗、椰汁或冰糖同煲。
阿膠是女性調經養血的補品，為驢皮熬製的中藥，有養陰養血及滋潤功效。陳稱，想養膚又有月經失調問題的女性，可用阿膠、玫瑰花茶、紅棗燉「阿膠玫瑰露」，加入了可行氣疏肝的玫瑰花、養血健脾的紅棗，令食療有助行氣養血及護膚功效，建議經後1周開始、連續食用7天。
阿膠以山東出產最出名，質素佳的阿膠，經烹調後較烏黑、「結身」及有香醇甜味。服用後可幫助改善面色及調經，令人面色光澤及紅潤。質素較差的阿膠或假貨，烹調後較稀，可能有腥味。