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【蘋果日報】提起是拉差辣醬（Sriracha sauce），好多人會認得這個紅公雞標誌，但又有幾多人知道這盤家族生意背後，是以超瘋狂的模式經營呢？商標免費隨便用，製作過程打開門任你參觀，就算材料比例都可以話你知，37年來完全無加價，最瘋狂的是從來沒打廣告，但美國每一戶平凡百姓家都會有一支。《蘋果》為你專訪是拉差辣醬的幕後主腦，匯豐（Huy Fong）食品公司掌舵人陳德（Daivd Tran）。
駐洛杉磯記者：張紫茵
60年代越戰爆發，大批華僑逃離越南，陳德是其中一人，1978年逃出越南，在香港難民營滯留7個月後，就跟隨大批難民乘坐匯豐號輪船到美國，因此公司採用了「匯豐」這個名字。到埗後在洛杉磯中國城起家，自己炒辣椒醬送到各大越南餐館，生意愈做愈大，幾年後搬到羅斯米德（Rosemead）的廠房量產，近年再細廠搬大廠，2014年正式搬到歐文代爾（Irwindale）。
9安士的是拉差辣醬，出廠價不到1美元（約7.8港元），今時今日每月銷售額破千萬美元，陳德用「天時地利人和」6個字形容辣醬的成功。他表示當時80年代越南難民到美國，越南人習慣加辣醬，市場上又沒有這類產品，他的辣醬慢慢遍佈洛杉磯的越南餐館，再伸延到主流的食肆，備受大眾歡迎。他覺得是拉差辣醬不是改變菜式的味道，反而是提升風味，帶點辣勁十分刺激，所以人人都接受到。
出廠價37年不變的秘密原來是...
由於公司沒有直銷，所有辣醬都是靠分銷商再散貨，現時出口的有27個國家，分銷的地方更多。但陳德指2005年就沒有再增加新的分銷商，因產品已經供不應求，分銷商要輪流訂，並要先付款後出貨，「應收賬（account receivable）幾乎無，同樣應付賬（account payable)亦都無，（原料商）送貨我即畀錢。」
人工漲、地價漲、成本漲，唯獨是拉差辣醬出廠價可以保持37年不變，9安士賣87美仙（約6.7港元），秘訣在於沒有賣廣告﹐沒有什麼會計損失，行政開支幾乎無，亦無需應酬，不捐錢到政黨政客。有人問陳德，賺到錢為甚麼不做慈善，他就笑笑口指，「我可以起價，一箱加1蚊，一年起碼多500萬（美元），可以做慈善等我出名，但我唔要，我唔起價，等我們產品平，每個人都用得，餐廳買又平，負擔不會太重，我每日都做善事！」
想用紅公雞商標？免費隨便拎去
是拉差辣醬的紅公雞商標深入民心，市面上亦有不少商品印上紅公雞標誌，t-shirts、帽子、短褲、薯片、啤酒甚至模型，產品眾多相信陳德單是賣商標版權都賺到笑。「免費，完全免費。如果你有任何idea要用到我的Logo，可以幫到你賣產品，我們都可以。甚至好多人用我們的醬做材料都得，幾多都無所謂，但做壞我們不負責。」
陳德覺得，他沒辦法做到這麼多的產品，他亦不會沾手，如果別人要用他的商標製成其他產品，這個人最少也要請幾個工人，這可以提供更多工作機會，所以何樂而不為。如果他賣版權的話，對方成本就會漲，「如果我今日需要呢個錢，我就賣（版權），但我唔需要就不賣了！」
他舉例美國著名辣汁Tabasco雖然有150年歷史，「他們是用醋跟辣椒製作，經常因版權問題捲入官司中告來告去」。陳德表示他沒有為「是拉差」這個名字註冊，因是拉差是源自泰文，意思是用新鮮辣椒製的辣醬，「我認為邊個用新鮮辣椒做醬料，都可以叫是拉差。」
賺夠唔想開新廠！加辣令你食少點
是拉差辣醬雖然在北美發跡，近年在亞洲地區亦相當火紅，陳德指內地、越南紛紛有人拉攏他回國設廠發展，但他卻耍手擰頭；他豪言邊個想做可以去做，辣醬的成分就如樽上所列，甚至想要比例都可以提供，想知道製作過程可以來參觀，但甚麼外來投資、特許經營、版權費他通通沒有興趣，「我的工作不是為了賣幾多、賺幾多，最緊要開心。」
2010年計劃新廠時，原本以為可以再用多20年，但新廠房的產能已接近飽和，附近亦無空間擴充，陳德又無興趣開新廠，解決供不應求的辦法竟然是「想辦法令到辣椒醬更加辣，雙倍的辣，讓顧客用的分量減少」，生意人當然希望產品愈賣愈多，他卻倒行逆施，希望大家食少一點，所以他正研究改良辣椒的品種，今年已經開始實行，明年將會有100畝試種新辣椒。
曾經有報章指，陳德的經營模式可以列入哈佛商學院做教材，他笑言自己的生意模式不是別人能學得來，如果學校要教他這一套，父母肯定不讓子女去讀了。雖然是拉差辣醬愈賣愈紅，但亦不是一帆風順，下集話你知是拉差辣醬如何轉危為機。
駐洛杉磯記者：張紫茵
60年代越戰爆發，大批華僑逃離越南，陳德是其中一人，1978年逃出越南，在香港難民營滯留7個月後，就跟隨大批難民乘坐匯豐號輪船到美國，因此公司採用了「匯豐」這個名字。到埗後在洛杉磯中國城起家，自己炒辣椒醬送到各大越南餐館，生意愈做愈大，幾年後搬到羅斯米德（Rosemead）的廠房量產，近年再細廠搬大廠，2014年正式搬到歐文代爾（Irwindale）。
9安士的是拉差辣醬，出廠價不到1美元（約7.8港元），今時今日每月銷售額破千萬美元，陳德用「天時地利人和」6個字形容辣醬的成功。他表示當時80年代越南難民到美國，越南人習慣加辣醬，市場上又沒有這類產品，他的辣醬慢慢遍佈洛杉磯的越南餐館，再伸延到主流的食肆，備受大眾歡迎。他覺得是拉差辣醬不是改變菜式的味道，反而是提升風味，帶點辣勁十分刺激，所以人人都接受到。
出廠價37年不變的秘密原來是...
由於公司沒有直銷，所有辣醬都是靠分銷商再散貨，現時出口的有27個國家，分銷的地方更多。但陳德指2005年就沒有再增加新的分銷商，因產品已經供不應求，分銷商要輪流訂，並要先付款後出貨，「應收賬（account receivable）幾乎無，同樣應付賬（account payable)亦都無，（原料商）送貨我即畀錢。」
人工漲、地價漲、成本漲，唯獨是拉差辣醬出廠價可以保持37年不變，9安士賣87美仙（約6.7港元），秘訣在於沒有賣廣告﹐沒有什麼會計損失，行政開支幾乎無，亦無需應酬，不捐錢到政黨政客。有人問陳德，賺到錢為甚麼不做慈善，他就笑笑口指，「我可以起價，一箱加1蚊，一年起碼多500萬（美元），可以做慈善等我出名，但我唔要，我唔起價，等我們產品平，每個人都用得，餐廳買又平，負擔不會太重，我每日都做善事！」
想用紅公雞商標？免費隨便拎去
是拉差辣醬的紅公雞商標深入民心，市面上亦有不少商品印上紅公雞標誌，t-shirts、帽子、短褲、薯片、啤酒甚至模型，產品眾多相信陳德單是賣商標版權都賺到笑。「免費，完全免費。如果你有任何idea要用到我的Logo，可以幫到你賣產品，我們都可以。甚至好多人用我們的醬做材料都得，幾多都無所謂，但做壞我們不負責。」
陳德覺得，他沒辦法做到這麼多的產品，他亦不會沾手，如果別人要用他的商標製成其他產品，這個人最少也要請幾個工人，這可以提供更多工作機會，所以何樂而不為。如果他賣版權的話，對方成本就會漲，「如果我今日需要呢個錢，我就賣（版權），但我唔需要就不賣了！」
他舉例美國著名辣汁Tabasco雖然有150年歷史，「他們是用醋跟辣椒製作，經常因版權問題捲入官司中告來告去」。陳德表示他沒有為「是拉差」這個名字註冊，因是拉差是源自泰文，意思是用新鮮辣椒製的辣醬，「我認為邊個用新鮮辣椒做醬料，都可以叫是拉差。」
賺夠唔想開新廠！加辣令你食少點
是拉差辣醬雖然在北美發跡，近年在亞洲地區亦相當火紅，陳德指內地、越南紛紛有人拉攏他回國設廠發展，但他卻耍手擰頭；他豪言邊個想做可以去做，辣醬的成分就如樽上所列，甚至想要比例都可以提供，想知道製作過程可以來參觀，但甚麼外來投資、特許經營、版權費他通通沒有興趣，「我的工作不是為了賣幾多、賺幾多，最緊要開心。」
2010年計劃新廠時，原本以為可以再用多20年，但新廠房的產能已接近飽和，附近亦無空間擴充，陳德又無興趣開新廠，解決供不應求的辦法竟然是「想辦法令到辣椒醬更加辣，雙倍的辣，讓顧客用的分量減少」，生意人當然希望產品愈賣愈多，他卻倒行逆施，希望大家食少一點，所以他正研究改良辣椒的品種，今年已經開始實行，明年將會有100畝試種新辣椒。
曾經有報章指，陳德的經營模式可以列入哈佛商學院做教材，他笑言自己的生意模式不是別人能學得來，如果學校要教他這一套，父母肯定不讓子女去讀了。雖然是拉差辣醬愈賣愈紅，但亦不是一帆風順，下集話你知是拉差辣醬如何轉危為機。
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