食得安心︰每日勿飲多過一杯咖啡

【蘋果日報】咖啡（圖）和茶深受港人歡迎，不少人甚至每天喝咖啡或茶比喝水還多，然而過量攝取咖啡因有機會上癮，或出現心悸或血壓上升等情況。成人每天咖啡因攝取量最好在200毫克或以下，即約一杯咖啡。


食物安全中心近年在本港各類食肆搜集了80款咖啡和奶茶，結果顯示茶餐廳以浸煮方法配製的咖啡，含有最多咖啡因，而港式奶茶也不相伯仲，咖啡因含量較一般中國綠茶或烏龍茶為高。其實市面上還有很多其他類型的飲品含有咖啡因。有些是飲品原材料含有天然咖啡因成份，如朱古力飲品，有些則是添加的咖啡因，如可樂汽水及能量飲品。


咖啡因一般被認為安全，但每攝入超過300毫克咖啡因，便屬大劑量攝入，有可能引致急性中毒，出現包括頭痛、作嘔、精神亢奮、焦慮、心悸和失眠等症狀，但不同人士的新陳代謝速度不同，對咖啡因的反應亦會有差異。


另外，長期攝入少量咖啡因，如每日100毫克（相等於一杯比較淡的咖啡），可導致人體對咖啡因出現依賴性。如果一天不喝茶或咖啡，就會出現斷癮症狀（Withdrawal Symptoms），如頭痛、疲倦、乏力、無法集中精神工作、情緒低落等。另外，咖啡因亦會干擾鈣的吸收，增加骨質疏鬆的風險。


若喝咖啡或茶後出現心悸、血壓上升等情況，應立即停止飲用，若有每天飲用咖啡或茶的習慣，最好保持每日份量在200毫克或以下。家長應避免讓子女飲用含咖啡因的飲品，如汽水和能量飲品等。


撰文：香港專業教育學院（IVE）應用科學學科

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