酒店推「可持續發展海鮮菜譜」

【明報專訊】自從一些環保團體呼籲停吃魚翅之後，部分海洋生物被人類大量捕捉及食用，而面臨絕種危機的問題，愈來愈惹人關注。今個月和下個月，香港尖沙嘴凱悅酒店特別在希戈餐廳、凱悅軒及咖啡廳推出「可持續發展海鮮菜譜」，將關愛大自然的心意以巧手美饌呈奉，讓客人品嚐多元化的「綠色美饌」之餘，亦同時響應環保。


所謂「可持續發展海鮮」，一般是指那些用作食材的魚類或其他海產，並沒有絕種的危機。因此，食肆只要在選擇食材時多花少許功夫，做一些資料搜集，和供應商溝通多一點，同樣可以推出自己的「可持續發展海鮮菜譜」。


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