弘毅投資PizzaExpress 迎中國消費升級 推本土化西餐 港分店擬倍增

【明報專訊】聯想控股（3396）旗下私募基金弘毅投資於2014年7月斥資9億英鎊（以當時匯率計約120億港元）收購英國薄餅品牌PizzaExpress，計劃重點拓展中國市場。弘毅投資董事總經理王小龍接受本報專訪時表示，預計PizzaExpress長遠在內地的店舖數目有近10倍增長空間，香港市場薄餅店舖亦擬倍增，並指西餐品牌為把握內地市場要進行「本土化」。
明報記者 尉奕陽 北京報道
PizzaExpress在2006年於上海開設內地首間薄餅店，直至2014年弘毅收購前才在北京與上海擁有10間餐廳，弘毅收購後至今共兩年半已新開22間餐廳，覆蓋京、滬等7座城市，香港分店亦從12間增至19間。
收購前僅10餐廳 兩年半開22店
負責弘毅餐飲投資的王小龍表示，如今中國已成為PizzaExpress除英國總部外最大的國際市場。他說，早年斥資9億英鎊收購是因為看重當時公司「體量（即體積及數量）較小但機會很大」的中國業務，並看重內地「消費升級」的需求，他有信心未來5至7年在內地開店200至300間（編按：即較現時共33間增長6至9倍），香港的餐廳數量亦將倍增。
王小龍續稱，收購PizzaExpress為長期投資，未來會考慮上市以及尋求戰略合作等各種發展可能。他又稱，曾評估麥當勞的中港業務，認為「洋快餐」在華門店回報不高，單店銷售與現時正蓬勃發展的中式連鎖餐飲更不佔優勢，但PizzaExpress作為休閒偏正式類西餐廳相對成長空間較大。
稱「洋快餐」在華回報不高
為突顯消費升級並創建品牌內涵，PizzaExpress從2016年起正式在華更名為PizzaMarzano，並取名「瑪尚諾」，意即「美食美景與時尚」。PizzaExpress全球主席兼中國區首席執行官王金龍表示，希望品牌能為消費者構造一種生活方式，帶來不同以往的消費體驗，而香港市場未來則續以PizzaExpress品牌營運。
為「搶佔」中國市場，PizzaExpress在「本土化」亦頗費心思，推出「北京烤鴨」、「孜然羊肉」甚至「老幹媽（辣醬）豆豉青口」等中式口味薄餅。王小龍表示，雖然西式餐飲先進的管理系統值得中國學習，但在管理理念、供應鏈以至品牌與口味等方面，為靈活應對市場變化與消費者需求，有需要在內地實行「本土化」。