麥當勞下周全線推45元漢堡 中信：維持低消費形象之餘 冀增單價

【明報專訊】麥當勞早前向中信股份（0267）牽頭財團出售中港業務經營權，包括歷史逾40年的香港業務。中港麥當勞新公司董事會主席、中信資本董事長兼行政總裁張懿宸昨日在全國「兩會」期間接受記者訪問時首度對外透露公司未來在港具體經營策略，稱將通過推廣更多「高檔（premium）漢堡」增加收入，但亦會維持麥當勞在港原有「低消費」及「親民」的品牌形象。
明報記者 尉奕陽、陳子凌 北京報道
中信收購麥當勞後，曾稱擬在中港兩地增設1500間分店，尤以內地三四線城市為主，張懿宸昨日在政協小組討論會議上亦表示，麥當勞當時錯判三四線城市潛力，導致在內地發展落後於肯德基。但對於香港業務的發展空間，張懿宸卻稱方法並不在開店，而是通過提升客流量及平均客單價實現增長。
港240間分店 已近飽和
香港麥當勞卻暫無擴張計劃，張懿宸表示，香港現時有約240間店，數量接近飽和，過去數年亦未曾改變，但為提升客單價，擬於下周在港全線推出、目前僅在部分店舖銷售的「My Signature Collection」自選漢堡（如芝士蘑菇安格斯牛肉漢堡等）。他稱香港麥當勞現時顧客平均單價約30元，推出標價45元的自選漢堡，將對有助提升收入。
張懿宸續稱，香港麥當勞過去加價只是跟隨通脹水平，價格至今仍接近全球最廉宜水平，中信接手後，未來亦會維持低消費水平。他續稱，現時本港全線麥當勞的所有廚房生產線已經可以滿足製作自選漢堡，相信這類「高檔漢堡」有助提升單價。
除提升客單價外，張懿宸稱亦希望增加餐廳客流量，方法包括加大數碼化營銷，以及外送服務的推廣力度，麥當勞現時正與部分第三方外送公司商談合作事宜。對於會否在港加入中式菜單，他則稱要視市場需求而定。
設「食品安全委員會」 聘外部專家監控
對於食品安全問題，張懿宸強調這是中信與麥當勞商談交易時的重點內容。2014年麥當勞曾爆出使用「黑心肉」，事件影響中港兩地多間分店停止供應多款產品。張懿宸表示，雖然麥當勞曾遭遇此事，但其質量管理系統仍屬全球最先進，公司亦已於董事會層面設立「食品安全委員會」，聘請外部專家進行質量監控。
未擬分拆上市 不考慮購其他餐飲品牌
對於未來是否仿效百勝分拆中國業務，將麥當勞中港業務分拆上市，張懿宸稱暫未有此打算，現時亦不會考慮收購其他餐飲品牌，會專注經營好麥當勞。他表示，麥當勞是香港市民生活的一部分，與每個家庭關係密切，公司未來會繼續維持麥當勞於香港市場已有的良好品牌形象。