新聞類別
財經
詳情#
【明報專訊】常言道：細節決定成敗。只要「有heart」（用心），新丁很快也可得到市場認同。早前由香港優質顧客服務協會（HKACE）舉辦的「優質顧客服務大獎2016」中，取得「十大中小型企業優質顧客服務大獎」的兩家新晉企業，暢談如何在細節上花心思，而成功突圍而出。
天澄閣：從不硬銷 彈性安排婚宴
天澄閣市場推廣經理吳乙倩表示，公司成立於2007年，提供婚宴為主，約佔營業額80%。她認為，公司並非大集團，能夠在婚宴行業獲得一定的認同，除了裝修設計和設施，如「天花指環」、變色燈、多用途舞台兼300吋投射屏幕等，更重要是在顧客服務方面建立口碑。
以參加結婚展覽為例，很多同行會用折扣優惠來游說新人即場落訂，但該公司只將結婚展覽視為向新人介紹的場合，從來不在展覽中硬銷或收取訂金，「我們攤位連碌卡機也沒有，有些顧客想即場落訂，我們會請他們先來現場視察，和其他場地比較過後才落訂也不遲」。一般人或許覺得，這是「以退為進、欲擒故縱」的銷售策略；但吳乙倩解釋，不想給顧客銷售壓力，因為擺酒的金額相當大，而且還要兼顧父母的意願。
結婚展從不收訂 勸顧客貨比三家
該公司鼓勵新人親身視察，或帶父母來吃一餐飯作試菜，和其他場地比較後，再作決定也不遲。只要顧客是在結婚展覽之後兩星期內落訂，均可以獲得優惠價。該公司的宣傳不多，除參加展覽外，很多新客都是靠舊客間接帶來，「例如，有些新人在這裏擺酒，他們朋友來飲，當日後結婚要擺酒時，就會考慮光顧我們；部分更是父母參加過婚宴之後，再帶同準備結婚的子女來看」。
吳乙倩表示，該公司有一種重要的服務文化，就是以「協辦者」的心態來提供服務，協助新人辦好婚宴，所以很多細節都會盡量提供彈性，有望方便新人。
可婚宴前10日 才落實酒席數目
例如，新人在落訂之後，仍可以更改酒席數目，由10多席至36席都可以，直至婚宴舉行前1個月，才需要確定是否超過28席，以便劃分場地。因為宴開29至36席，偏廳也會用於婚宴；宴開28席或以下，偏廳則會經營晚飯。但不論任何情形，該公司都堅持每晚只做一對新人的婚宴，以確保質素。
直至婚宴舉行前10日，新人才需要落實酒席數目，若有需要，在婚宴舉行當日，仍可以最多減少兩席。相比之下，很多同行要求新人在婚宴舉行前1個月，就要落實酒席數目，若之後再要求減少幾席，只可「存菜」，酒樓不會減收費用，只會讓新人和親友在之後一段時間內再去享用。
此外，天澄閣亦可以因應顧客要求，提供無翅酒席，或1至3席的齋菜，又或以人數計算的齋菜都可以；又提供4熱4凍的甜品，讓新人從中選出1熱1凍，糖水也可以從5款中選擇1款。
近年的社會風氣都是鼓勵大家珍惜食物，所以新人訂酒席時，該公司都會問他們，是否願意簽署「食物捐贈委託書」；如果新人簽署，在婚宴當晚，賓客打包之後仍有餸菜剩下，就會冷藏下來，之後轉交深水埗一個慈善團體，再派發給一些基層市民。吳乙倩說：「我們都鼓勵顧客在辦喜事的同時，也做善事。」
根據《新婚生活易》的數據，去年全港婚宴市場大約是79億元；天澄閣去年來自婚宴的營業額約5500萬元，已有約0.7%的市佔率。吳乙倩表示，該公司近幾年承接的婚宴都持續上升，去年承接了233對新人的婚宴，今年至今已接下273對新人的預訂，由今年第3季開始，該公司幾乎每晚都有婚宴，「部分新人因為選不到好日子擺酒而惆悵，我們就教他們，只要註冊日是好日子，理論上已可以」。
明報記者 薛偉傑
攝影 劉焌陶 楊柏賢
[企業創富]
天澄閣：從不硬銷 彈性安排婚宴
天澄閣市場推廣經理吳乙倩表示，公司成立於2007年，提供婚宴為主，約佔營業額80%。她認為，公司並非大集團，能夠在婚宴行業獲得一定的認同，除了裝修設計和設施，如「天花指環」、變色燈、多用途舞台兼300吋投射屏幕等，更重要是在顧客服務方面建立口碑。
以參加結婚展覽為例，很多同行會用折扣優惠來游說新人即場落訂，但該公司只將結婚展覽視為向新人介紹的場合，從來不在展覽中硬銷或收取訂金，「我們攤位連碌卡機也沒有，有些顧客想即場落訂，我們會請他們先來現場視察，和其他場地比較過後才落訂也不遲」。一般人或許覺得，這是「以退為進、欲擒故縱」的銷售策略；但吳乙倩解釋，不想給顧客銷售壓力，因為擺酒的金額相當大，而且還要兼顧父母的意願。
結婚展從不收訂 勸顧客貨比三家
該公司鼓勵新人親身視察，或帶父母來吃一餐飯作試菜，和其他場地比較後，再作決定也不遲。只要顧客是在結婚展覽之後兩星期內落訂，均可以獲得優惠價。該公司的宣傳不多，除參加展覽外，很多新客都是靠舊客間接帶來，「例如，有些新人在這裏擺酒，他們朋友來飲，當日後結婚要擺酒時，就會考慮光顧我們；部分更是父母參加過婚宴之後，再帶同準備結婚的子女來看」。
吳乙倩表示，該公司有一種重要的服務文化，就是以「協辦者」的心態來提供服務，協助新人辦好婚宴，所以很多細節都會盡量提供彈性，有望方便新人。
可婚宴前10日 才落實酒席數目
例如，新人在落訂之後，仍可以更改酒席數目，由10多席至36席都可以，直至婚宴舉行前1個月，才需要確定是否超過28席，以便劃分場地。因為宴開29至36席，偏廳也會用於婚宴；宴開28席或以下，偏廳則會經營晚飯。但不論任何情形，該公司都堅持每晚只做一對新人的婚宴，以確保質素。
直至婚宴舉行前10日，新人才需要落實酒席數目，若有需要，在婚宴舉行當日，仍可以最多減少兩席。相比之下，很多同行要求新人在婚宴舉行前1個月，就要落實酒席數目，若之後再要求減少幾席，只可「存菜」，酒樓不會減收費用，只會讓新人和親友在之後一段時間內再去享用。
此外，天澄閣亦可以因應顧客要求，提供無翅酒席，或1至3席的齋菜，又或以人數計算的齋菜都可以；又提供4熱4凍的甜品，讓新人從中選出1熱1凍，糖水也可以從5款中選擇1款。
近年的社會風氣都是鼓勵大家珍惜食物，所以新人訂酒席時，該公司都會問他們，是否願意簽署「食物捐贈委託書」；如果新人簽署，在婚宴當晚，賓客打包之後仍有餸菜剩下，就會冷藏下來，之後轉交深水埗一個慈善團體，再派發給一些基層市民。吳乙倩說：「我們都鼓勵顧客在辦喜事的同時，也做善事。」
根據《新婚生活易》的數據，去年全港婚宴市場大約是79億元；天澄閣去年來自婚宴的營業額約5500萬元，已有約0.7%的市佔率。吳乙倩表示，該公司近幾年承接的婚宴都持續上升，去年承接了233對新人的婚宴，今年至今已接下273對新人的預訂，由今年第3季開始，該公司幾乎每晚都有婚宴，「部分新人因為選不到好日子擺酒而惆悵，我們就教他們，只要註冊日是好日子，理論上已可以」。
明報記者 薛偉傑
攝影 劉焌陶 楊柏賢
[企業創富]
留言 (0)
