太古4品牌拓內地餐飲零售 今年西南地區最多增200麵包店

【明報專訊】太古（0019）旗下太古食品於2014年起逐步收購重慶老字號麵包品牌「沁園」，為集團首次進軍企業對消費者（B2C）的食品零售業務，兩年間集團已於中國經營4個零售品牌。太古食品董事總經理劉永亮接受訪問時表示，內地烘焙行業至今仍未出現壟斷現象，增長潛力龐大，旗下4個品牌會陸續增加門店，當中以沁園計劃年內最多增200間分店最積極。
明報記者 邱曉欣
中國烘焙行業市場龐大，海外麵包品牌如新加坡BreadTalk、台式烘焙咖啡店品牌85℃等相繼攻入市場。劉永亮表示，雖然競爭者眾，惟中國烘焙食品消費總額僅佔香港及台灣市場的四分之一至三分之一，增長潛力無可限量。太古食品遂以約13億元，收購於1989年創立的重慶麵包品牌「沁園」所有門店及廠房，成為太古食品全資附屬公司。
麵包價與一線城市相若 生產成本少一半
外品牌傾向選擇消費力高的一線城市地區作經營據點，太古卻選擇穩紮於西南地區，沁園現於二線地市重慶、成都及貴陽三大地區經營逾550間門店。劉永亮稱：「別小看西南地區居民消費力，我們的麵包零售價可與一線城市匹敵，但這裏的人工及生產成本比一線城市低最多一半。」記者曾到訪位於重慶市的沁園門店，發現產品價格與香港連鎖麵包店價錢相若，其利潤應較一線城市麵包店理想。
重慶新沁園食品總經理及首席執行官袁國恩表示，重慶市有逾3000萬人口，惟麵包店只有千餘家，「理論上整個重慶市應可容納1萬家麵包店」。集團計劃今年於三大地區再增100至200間門店，考慮到中央廚房物流成本問題，目前未有打算拓展西南之外地區，未來3年亦會投資數千萬元於重慶新廠房購置自動化設備，計及成都及貴陽分工廠，產量足以供應2020年沁園門市達1000間的發展目標。
擬未來3年擴張至1000間門市
是次太古進軍食品零售業務，適逢集團於2015年取得歐洲咖啡及雪糕品牌Movenpick的中國獨家代理權，順勢創立另一烘焙品牌「手釀」，其與Movenpick組成雙概念店「手釀．Movenpick」，主要銷賣麵包、調製飲品及雪糕等，首家分店位於重慶華潤萬象城，投資額達200萬元人民幣，袁國恩稱：「該店單價較高，毛利率亦較沁園產品高，有信心兩年時間可回本。」公司計劃年內於西南地區再增加5間、面積約1000至1500方呎門市，每間門市投資額不多於100萬元人民幣。
袁國恩又透露，集團今年計劃再發展一婚嫁禮餅品牌「囍沁」，目前僅於網上銷售，年內或會開一間實體店作試驗。